Découvrez notre recette de frites de polenta croustillantes au four, une alternative saine et gourmande aux traditionnelles frites de pommes de terre

Scale

Pour réaliser ces délicieuses frites de polenta, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

700 ml de bouillon de légumes : Le bouillon de légumes servira à cuire la polenta. Vous pouvez utiliser un bouillon maison ou du commerce.
250 g de semoule de maïs fine (polenta) : La polenta est une semoule de maïs qui peut être utilisée pour préparer divers plats, comme de la bouillie, des galettes ou des frites.

Pour la marinade :

4 cuillères à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive ajoutera de la saveur et aidera à la cuisson des frites.
1 cuillère à café de thym séché : Le thym ajoutera une note parfumée aux frites.
1 cuillère à café de paprika doux : Le paprika ajoutera de la couleur et une saveur douce aux frites.
Sel : Assaisonnez les frites selon votre goût.

Porter le bouillon à ébullition : Dans une casserole, portez le bouillon de légumes à ébullition.
Ajouter la polenta : Lorsque le bouillon bout, coupez le feu et versez la semoule de maïs en pluie, tout en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.
Cuire la polenta : Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant 4 minutes, jusqu’à ce que la polenta se détache du fond de la casserole.
Étaler la polenta : Étalez la polenta cuite sur une plaque de cuisson (ou une plaque à génoise) recouverte de papier sulfurisé. Égalisez la surface avec une spatule.
Refroidir la polenta : Laissez refroidir la polenta au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes.

Mélanger les ingrédients : Pendant que la polenta refroidit, préparez la marinade en mélangeant l’huile d’olive, le thym séché, le paprika et le sel.

Couper les frites : Sortez la polenta du réfrigérateur et coupez-la en frites. Pour cela, coupez des bandes verticales espacées de 2 à 3 cm, puis coupez des bandes horizontales pour obtenir des frites de la taille souhaitée.
Mariner les frites : Badigeonnez les frites de marinade sur toutes les faces à l’aide d’un pinceau de cuisine.

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Enfourner et cuire : Disposez les frites sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les et laissez-les cuire pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
Griller les frites : Pendant les 5 dernières minutes de cuisson, passez le four en mode grill pour obtenir des frites bien croustillantes.

Servir chaud : Sortez les frites du four et servez-les chaudes, nature ou accompagnées de la sauce de votre choix (ketchup, mayonnaise, etc.).