Description
Découvrez notre recette de fondant aux amandes et framboises, un dessert moelleux et fruité, parfait pour un goûter ou un dessert léger
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux fondant, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 3 œufs : Les œufs apporteront de la richesse et aideront à lier les ingrédients.
- 75 g de sucre : Le sucre ajoutera de la douceur au fondant.
- 1 sachet de sucre vanillé : Le sucre vanillé ajoutera une touche parfumée.
- 250 g de ricotta : La ricotta est un fromage italien à base de lactosérum, qui apporte une texture légère et onctueuse au fondant.
- 125 g de poudre d’amandes : La poudre d’amandes ajoutera du goût et de la texture au fondant.
- 250 à 300 g de framboises : Les framboises ajouteront une touche fruitée et acidulée au fondant.
- 1 pincée de sel : Le sel relèvera les saveurs.
- Quelques pistaches : Les pistaches ajouteront du croquant et de la couleur à la décoration
Instructions
Préparation du Fondant aux Amandes et Framboises : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Pâte
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Clarifier les œufs : Séparez les blancs des jaunes d’œufs.
- Fouetter les jaunes et le sucre : Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre et le sucre vanillé jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporer la ricotta et les amandes : Ajoutez la ricotta et la poudre d’amandes. Mélangez bien.
- Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, montez les blancs d’œufs en neige ferme avec la pincée de sel.
- Incorporer les blancs en neige : Incorporez délicatement les blancs en neige au mélange précédent à l’aide d’une maryse, en prenant soin de ne pas les casser.
Étape 2 : Cuire le Fondant
- Verser la pâte : Versez la pâte dans un moule beurré et fariné ou dans des ramequins individuels.
- Ajouter les framboises : Répartissez les framboises sur le dessus de la pâte.
- Décorer de pistaches : Concassez grossièrement les pistaches et saupoudrez-en le gâteau.
- Cuire le fondant : Enfournez le fondant et laissez-le cuire pendant 30 minutes (15 minutes pour des portions individuelles), jusqu’à ce qu’il soit doré et légèrement tremblotant au centre.
Étape 3 : Refroidir et Déguster
- Laisser refroidir : Sortez le fondant du four et laissez-le refroidir complètement.
- Placer au réfrigérateur : Placez le fondant au réfrigérateur pendant 1 heure avant de le déguster.