Flan Strasbourgeois : Un Classique Alsacien Simple et Savoureux

Flan strasbourgeois doré et appétissant, avec des morceaux de knackis et une couche de gruyère râpé.

Ce flan strasbourgeois est une recette typique de l’Alsace, facile et rapide à réaliser. Il s’agit d’un flan salé composé d’œufs, de lait, de farine, de knackis et de petits pois, le tout gratiné au gruyère. Un plat complet et réconfortant, idéal pour un repas du soir sur le pouce ou un brunch dominical.

Un Plat Traditionnel Alsacien

Le flan strasbourgeois est un plat typique de l’Alsace, une région du nord-est de la France connue pour sa gastronomie riche et savoureuse. Ce flan salé est un classique de la cuisine familiale alsacienne, apprécié pour sa simplicité et son goût authentique.

Le Fait-Maison : Un Gage de Qualité

Préparer son flan strasbourgeois maison, c’est l’assurance de savourer un plat sain et savoureux, sans additifs ni conservateurs. En choisissant des ingrédients de qualité, vous obtenez un résultat bien meilleur que les plats préparés du commerce. De plus, cuisiner maison est un excellent moyen de faire des économies et de contrôler la quantité de sel.

Objectif : Un Flan Moelleux et Gratiné

Pour réussir ce flan strasbourgeois, il faut obtenir un flan bien cuit, moelleux à l’intérieur et légèrement doré à l’extérieur. Les knackis et les petits pois doivent être bien répartis dans le flan, et le gruyère doit être fondu et gratiné à la perfection. Suivez attentivement nos conseils et astuces pour un flan qui vous mettra l’eau à la bouche !

Ingrédients : Le Secret d’un Flan Réussi

Pour réaliser ce délicieux flan strasbourgeois, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

• 4 œufs : Les œufs sont la base de ce flan salé.
• 4 knackis : Les knackis sont des petites saucisses de porc, typiques de l’Alsace.
• 1 petite boîte de petits pois cuisinés (140 g) : Les petits pois ajouteront de la douceur et de la couleur au flan.
• 200 ml de lait : Le lait ajoutera de l’onctuosité au flan.
• 30 g de farine : La farine épaissira l’appareil à flan.
• Gruyère râpé : Le gruyère ajoutera du goût et du gratiné au flan.
• Beurre : Le beurre servira à graisser le plat.
• Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le flan selon votre goût.

L’Équipement du Parfait Cuisinier

Avant de commencer la préparation, assurez-vous d’avoir les ustensiles suivants à votre disposition :

• Un saladier : Pour mélanger les ingrédients.
• Un fouet : Pour mélanger les ingrédients.
• Un plat à tarte ou un moule à manqué : Pour cuire le flan.

Préparation du Flan Strasbourgeois : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer l’Appareil à Flan

1. Mélanger la farine et les œufs : Dans un saladier, mélangez la farine et les œufs à l’aide d’un fouet.
2. Assaisonner : Salez et poivrez l’appareil à flan.
3. Ajouter le lait : Délayez l’appareil avec le lait, en fouettant pour éviter les grumeaux.
4. Ajouter les petits pois : Incorporez les petits pois égouttés.
5. Couper les knackis : Coupez les knackis en morceaux.

Étape 2 : Cuire le Flan

1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 210°C (thermostat 7).
2. Beurrer le plat : Beurrez un plat à tarte ou un moule à manqué.
3. Verser la préparation : Versez l’appareil à flan dans le plat.
4. Ajouter les knackis et le gruyère : Répartissez les morceaux de knackis et le gruyère râpé sur le dessus du flan.
5. Cuire le flan : Enfournez le flan et laissez-le cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et que le gruyère soit fondu et gratiné.

Étape 3 : Servir

1. Servir chaud ou tiède : Sortez le flan du four et servez-le chaud ou tiède.

Dépannage : Astuces pour un Flan Parfait

• Flan trop cuit ? Si le flan est trop cuit, il sera sec. Réduisez le temps de cuisson la prochaine fois.
• Flan pas assez cuit ? Si le flan n’est pas assez cuit, il sera coulant au centre. Prolongez le temps de cuisson de quelques minutes.
• Flan qui colle ? Si le flan colle au plat, beurrez-le plus généreusement la prochaine fois.

Conseils et Variations : Personnalisez votre Flan

• Ajoutez des légumes : Ajoutez des champignons émincés, des lardons ou des oignons caramélisés au flan.
• Ajoutez des herbes fraîches : Ajoutez des herbes fraîches hachées, comme du persil, de la ciboulette ou du cerfeuil, à l’appareil à flan.
• Remplacez le gruyère : Remplacez le gruyère par un autre fromage râpé, comme de l’emmental ou du comté.

Accords Mets et Boissons : Sublimez la Dégustation

Ce flan strasbourgeois se déguste chaud ou tiède, accompagné d’une salade verte si vous le souhaitez. Pour un accord parfait, servez-le avec un verre de vin blanc alsacien, comme un Riesling ou un Gewurztraminer.

Informations Nutritionnelles : Pour une Consommation Éclairée

Ce flan est une source de protéines et de calcium. Il contient également des matières grasses, il est donc conseillé de le consommer avec modération si vous surveillez votre apport en calories.

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En Résumé…

Le flan strasbourgeois est un plat simple, savoureux et réconfortant, idéal pour un repas sur le pouce ou un brunch dominical. N’hésitez pas à le préparer maison pour découvrir les saveurs de l’Alsace !