Description
Découvrez notre recette de financiers à la pistache, des petits gâteaux moelleux et gourmands, parfaits pour accompagner un café ou un thé
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieux financiers, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 100 g de poudre d’amande : La poudre d’amande est l’ingrédient principal des financiers. Elle apporte une texture moelleuse et un goût caractéristique.
- 100 g de sucre glace : Le sucre glace ajoutera de la douceur aux financiers.
- 80 g de beurre doux : Le beurre sera transformé en beurre noisette pour apporter une saveur intense aux financiers.
- 1 cuillère à soupe rase de pâte de pistache : La pâte de pistache ajoutera du goût et de la couleur aux financiers.
- 50 g de farine : La farine ajoutera de la structure aux financiers.
- 3 blancs d’œufs : Les blancs d’œufs apporteront de la légèreté aux financiers.
- 1 pincée de sel : Le sel relèvera les saveurs.
Instructions
Préparation des Financiers à la Pistache : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer le Beurre Noisette
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre doux à feu moyen, sans remuer.
- Cuire le beurre : Laissez cuire le beurre quelques minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une couleur noisette et dégage une odeur caractéristique.
- Laisser tiédir : Retirez la casserole du feu et laissez le beurre noisette tiédir.
Étape 2 : Préparer la Pâte à Financiers
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre glace, la poudre d’amande et le sel.
- Ajouter les blancs d’œufs : Ajoutez les blancs d’œufs légèrement battus (ils doivent être juste mousseux, pas montés en neige) et mélangez.
- Incorporer le beurre noisette et la pâte de pistache : Ajoutez le beurre noisette tiédi et la pâte de pistache. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Cuire les Financiers
- Verser la pâte : Versez la pâte dans les moules à financiers (ou les moules en silicone).
- Enfourner : Enfournez les financiers et laissez-les cuire pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement gonflés.
- Laisser refroidir : Sortez les financiers du four et laissez-les refroidir avant de les démouler