Description
Découvrez notre recette de falafels à la courgette et à l’ail, une version originale et savoureuse des falafels classiques, parfaite pour un apéritif ou un repas végétarien
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieux falafels, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 150 g de courgette : La courgette ajoutera de la fraîcheur et de la douceur aux falafels.
- 260 g de pois chiches en conserve : Les pois chiches sont la base de la recette.
- 2 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée aux falafels.
- 3 cuillères à soupe de farine de blé (ou de farine de pois chiche) : La farine servira à lier les ingrédients et à donner de la consistance aux falafels.
- 1 pincée de sel : Le sel relèvera les saveurs.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à cuire les falafels à la poêle
Instructions
Préparation des Falafels à la Courgette et à l’Ail : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Râper la courgette : Lavez et râpez la courgette avec une mandoline ou un robot. Réservez.
- Mixer les pois chiches : Égouttez les pois chiches et mixez-les grossièrement à l’aide d’un mixeur ou d’un presse-purée manuel. Ne les réduisez pas en purée.
- Émincer l’ail : Épluchez et émincez les gousses d’ail.
Étape 2 : Préparer la Pâte à Falafels
- Mélanger les ingrédients : Dans un saladier, mélangez les pois chiches mixés, l’ail émincé et la courgette râpée.
- Ajouter la farine et le sel : Ajoutez la farine et le sel. Mélangez bien à la main jusqu’à obtenir une pâte homogène. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Former les falafels : Formez des petits palets avec la pâte à falafels.
Étape 3 : Cuire les Falafels
À la poêle :
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle, faites chauffer un peu d’huile d’olive à feu doux.
- Cuire les falafels : Ajoutez les falafels et faites-les dorer pendant environ 6 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
Au four :
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Cuire les falafels : Déposez les falafels sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les et laissez-les cuire pendant environ 15 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Étape 4 : Servir
- Servir chaud : Servez les falafels chauds, accompagnés d’une sauce au yaourt, de houmous ou de salade.