Description
Découvrez notre recette de millefeuille au saumon fumé et mascarpone, une entrée raffinée et savoureuse, idéale pour un repas festif ou un dîner élégant
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour réaliser ce délicieux millefeuille, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 160 g de saumon fumé norvégien (1 plaque) : Choisissez du saumon fumé de qualité, avec une belle couleur orangée et une texture fondante.
- 250 g de mascarpone : Le mascarpone est un fromage italien à base de crème, qui apporte une texture onctueuse à la crème.
- 1 citron (zeste et jus) : Le citron ajoutera une touche d’acidité et de fraîcheur à la crème.
- ¼ bouquet de persil plat, finement haché : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur à la crème.
- Quelques brins de ciboulette, finement ciselée : La ciboulette ajoutera une saveur délicate à la crème.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la crème selon votre goût
Préparation
Préparation du Millefeuille au Saumon Fumé et Mascarpone : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Crème au Mascarpone
- Mélanger le mascarpone et le citron : Dans un bol, mélangez le mascarpone avec le jus de citron et le zeste de citron.
- Ajouter les herbes : Ajoutez le persil plat et la ciboulette finement hachés.
- Assaisonner : Salez et poivrez la crème selon votre goût.
- Mélanger : Mélangez bien tous les ingrédients jusqu’à obtenir une crème homogène.
Étape 2 : Monter le Millefeuille
- Disposer la première couche de saumon : Sur une surface de travail propre, déposez une tranche de saumon fumé.
- Étaler la crème : Étalez une couche de crème au mascarpone (environ 1 cm d’épaisseur) sur le saumon.
- Répéter l’opération : Recouvrez avec une autre tranche de saumon fumé et répétez l’opération pour former 3 couches de saumon et 2 couches de crème.
- Terminer par une couche de saumon : Terminez le millefeuille par une tranche de saumon fumé.
Étape 3 : Laisser Reposer et Découper
- Filmer le millefeuille : Filmez le millefeuille avec du film alimentaire en serrant bien.
- Placer au congélateur : Placez le millefeuille au congélateur pendant 10 à 15 minutes pour le faire durcir légèrement et faciliter la découpe.
- Découper le millefeuille : Retirez le film alimentaire et tranchez délicatement le millefeuille en parts régulières avec un couteau bien aiguisé.
Étape 4 : Servir
- Dresser les assiettes : Disposez les tranches de millefeuille sur des assiettes.
- Garnir (facultatif) : Vous pouvez garnir les assiettes avec un peu de ciboulette ciselée ou de persil haché.
- Servir frais : Servez le millefeuille au saumon fumé et mascarpone bien frais