Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de dos de cabillaud et sa sauce poivronnée, un plat raffiné et savoureux qui allie la finesse du poisson à la douceur des poivrons
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux dos de cabillaud et sa sauce poivronnée, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 600 g de dos de cabillaud : Choisissez des dos de cabillaud frais et de qualité, avec une chair ferme et blanche.
- 1 poivron rouge : Le poivron rouge ajoutera de la couleur et de la douceur au plat.
- Le jus d’un citron vert : Le jus de citron vert apportera une touche d’acidité et de fraîcheur.
- 2 échalotes : Les échalotes ajouteront de la saveur à la sauce.
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à la sauce.
- 2 cuillères à soupe de sauce tomate : La sauce tomate apportera de la couleur et de la saveur à la sauce.
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire les échalotes et le poivron.
- Aneth frais : L’aneth ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût
Instructions
Préparation du Dos de Cabillaud et sa Sauce Poivronnée : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Zester le citron vert : Prélevez le zeste du citron vert à l’aide d’un zesteur.
- Émincer les échalotes : Épluchez et émincez les échalotes.
- Préparer le poivron : Lavez, épépinez et coupez le poivron rouge en lanières.
Étape 2 : Cuire les Légumes
- Faire revenir les échalotes : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les échalotes émincées et faites-les revenir jusqu’à ce qu’elles soient translucides.
- Ajouter le poivron : Ajoutez les lanières de poivron et laissez mijoter pendant 5 minutes, jusqu’à ce que les poivrons soient tendres.
- Répartir les légumes : Répartissez le mélange d’échalotes et de poivrons dans le fond d’un plat à gratin.
- Déglacer la poêle : Déglacez la poêle avec la crème fraîche et la sauce tomate. Salez et poivrez la sauce.
Étape 3 : Préparer le Cabillaud
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
- Arroser le cabillaud : Versez le jus de citron vert sur les dos de cabillaud.
- Déposer le cabillaud : Déposez les dos de cabillaud sur les poivrons dans le plat à gratin.
- Assaisonner et napper de sauce : Salez et poivrez le cabillaud, puis nappez-le de sauce.
Étape 4 : Cuire et Servir
- Cuire le plat : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le cabillaud soit cuit et que la sauce soit bien chaude.
- Garnir et servir : À la sortie du four, répartissez les zestes de citron vert sur le cabillaud et décorez avec quelques brins d’aneth frais. Servez chaud