Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de curry de crevettes, patate douce et lait de coco, un plat exotique et savoureux, parfait pour un repas léger et équilibré
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux curry, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 patate douce : Choisissez une patate douce de taille moyenne, ferme et sans tâches.
- 200 g de crevettes sauvages décortiquées Pescanova : Les crevettes sauvages ont un goût plus prononcé que les crevettes d’élevage.
- 4 cuillères à soupe de lentilles corail : Les lentilles corail ajouteront de la texture et des protéines au plat.
- 3 cuillères à café de pâte de curry ou 2 cuillères à soupe de curry en poudre : La pâte de curry donnera une saveur plus intense que le curry en poudre.
- 2 tomates moyennes ou une dizaine de tomates cerises : Les tomates ajouteront de l’acidité et de la fraîcheur au plat.
- 1 échalote : L’échalote ajoutera de la saveur à la base du curry.
- 2 gousses d’ail : L’ail parfumera le curry.
- 40 cl de lait de coco : Le lait de coco apportera de l’onctuosité et une saveur exotique au curry.
- 100 ml de lait : Le lait allégera la sauce et équilibrera les saveurs.
- Quelques feuilles de persil frais : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
- 350 g de riz basmati cuit : Le riz basmati accompagnera parfaitement le curry.
- 1 poignée de cacahuètes non salées : Les cacahuètes ajouteront une touche croquante au plat.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le curry selon votre goût.
- Huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire revenir les légumes
Instructions
Préparation du Curry de Crevettes, Patate Douce et Lait de Coco : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Préparer la patate douce : Épluchez et coupez la patate douce en brutnoise (petits dés).
- Émincer l’échalote et l’ail : Épluchez et émincez finement l’échalote et l’ail.
Étape 2 : Faire Revenir les Légumes
- Faire chauffer l’huile : Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Faire revenir l’échalote et l’ail : Ajoutez l’échalote et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter la patate douce : Ajoutez la patate douce en brutnoise et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 3 : Ajouter le Lait de Coco et les Lentilles
- Ajouter les liquides, les lentilles et les épices : Ajoutez le lait de coco, le lait, les lentilles corail et la pâte de curry (ou le curry en poudre). Salez et poivrez selon votre goût.
- Laisser mijoter : Couvrez la casserole et laissez mijoter à feu moyen pendant 15 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la patate douce soit tendre et les lentilles cuites.
Étape 4 : Cuire le Riz
- Cuire le riz : Pendant que le curry mijote, faites cuire le riz basmati dans une casserole d’eau bouillante salée en suivant les instructions sur le paquet.
- Égoutter le riz : Égouttez le riz et réservez-le.
Étape 5 : Ajouter les Tomates, le Persil et les Crevettes
- Couper les tomates : Lavez et coupez les tomates en deux ou en quartiers si elles sont grosses.
- Ciseler le persil : Lavez et ciselez le persil.
- Ajouter les ingrédients au curry : Ajoutez les tomates, le persil et les crevettes au curry. Mélangez bien.
- Poursuivre la cuisson : Laissez cuire encore 5 minutes, jusqu’à ce que les crevettes soient cuites.
Étape 6 : Servir
- Dresser les assiettes : Répartissez le riz basmati cuit dans des assiettes. Versez le curry de crevettes par-dessus.
- Garnir et servir : Parsemez de persil ciselé et de cacahuètes non salées. Servez chaud