Description
Découvrez notre recette de croquettes croustillantes maison, un classique simple et savoureux, parfait pour un apéritif ou un accompagnement
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieuses croquettes, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 ml de lait entier : Le lait entier servira de base à la béchamel.
- 125 g de jambon en dés : Le jambon ajoutera du goût et de la texture aux croquettes.
- 35 g de beurre : Le beurre ajoutera de la richesse et du goût à la béchamel.
- 35 g de farine : La farine épaissira la béchamel.
- ½ oignon, haché : L’oignon ajoutera de la saveur à la béchamel.
- ½ gousse d’ail, émincée : L’ail ajoutera une touche parfumée à la béchamel.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la béchamel selon votre goût.
- 1 œuf : L’œuf servira à paner les croquettes.
- Farine : La farine servira à paner les croquettes.
- Chapelure : La chapelure ajoutera du croustillant aux croquettes.
- Huile végétale : L’huile végétale servira à faire frire les croquettes
Instructions
Préparation des Croquettes Croustillantes : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Béchamel
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter le jambon, l’oignon et l’ail : Ajoutez le jambon en dés, l’oignon haché et l’ail émincé. Faites revenir pendant 2 à 3 minutes.
- Ajouter la farine : Saupoudrez de farine et faites cuire 1 à 2 minutes en remuant constamment.
- Ajouter le lait : Incorporez le lait progressivement, en remuant au fouet pour éviter les grumeaux, jusqu’à ce que la béchamel épaississe.
- Assaisonner : Salez et poivrez la béchamel selon votre goût.
- Refroidir la béchamel : Étalez la béchamel sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-la refroidir au congélateur pendant 25 minutes.
Étape 2 : Paner les Croquettes
- Former les croquettes : Prélevez des petites portions de béchamel refroidie et formez des croquettes.
- Paner les croquettes : Passez les croquettes successivement dans la farine, l’œuf battu et la chapelure, en veillant à bien les enrober à chaque étape.
Étape 3 : Frire les Croquettes
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à 180°C.
- Frire les croquettes : Faites frire les croquettes par lots, sans surcharger la poêle, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Égoutter les croquettes : Retirez les croquettes de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Étape 4 : Servir
- Servir chaud : Servez les croquettes bien chaudes, avec la sauce de votre choix