Description
Découvrez notre recette de choux gourmands fraises et chantilly, un dessert simple et élégant, parfait pour un goûter ou un dessert
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour réaliser ces délicieux choux gourmands, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
Pour la pâte à choux :
- 120 ml d’eau : L’eau est la base de la pâte à choux.
- 50 g de beurre : Le beurre ajoutera du goût et de la texture à la pâte.
- 1 pincée de sel : Le sel relèvera les saveurs.
- 70 g de farine : La farine est l’ingrédient principal de la pâte à choux.
- 2 œufs : Les œufs ajouteront de la richesse et aideront à lier la pâte.
Pour la garniture :
- 200 ml de crème liquide entière : Choisissez une crème liquide bien froide pour qu’elle monte facilement en chantilly.
- 2 cuillères à soupe de sucre glace : Le sucre glace ajoutera de la douceur à la chantilly.
- 200 g de fraises fraîches, coupées en morceaux : Les fraises ajouteront une touche fruitée et acidulée.
Pour la décoration :
- Sucre glace : Pour saupoudrer les choux
Préparation
Préparation des Choux Gourmands Fraises et Chantilly : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Pâte à Choux
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Chauffer les ingrédients liquides : Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel à feu doux jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
- Ajouter la farine : Hors du feu, ajoutez la farine en une seule fois et mélangez énergiquement avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à obtenir une pâte homogène qui se détache des parois de la casserole.
- Dessécher la pâte : Remettez la casserole sur feu doux et continuez à remuer pendant 1 à 2 minutes pour dessécher la pâte.
- Incorporer les œufs : Hors du feu, ajoutez les œufs un à la fois, en mélangeant bien après chaque ajout. La pâte doit être lisse, souple et légèrement collante.
- Former les choux : Mettez la pâte dans une poche à douille et formez des petits tas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire les choux : Enfournez les choux et laissez-les cuire pendant 25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés. Laissez-les refroidir sur une grille.
Étape 2 : Préparer la Chantilly
- Refroidir les ustensiles : Placez le bol et les fouets du batteur au congélateur pendant 10 minutes.
- Monter la crème : Dans le bol froid, versez la crème liquide et fouettez-la jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Ajouter le sucre glace : Ajoutez progressivement le sucre glace en fouettant jusqu’à obtenir une chantilly ferme.
- Réserver au frais : Réservez la chantilly au réfrigérateur.
Étape 3 : Garnir les Choux
- Découper les choux : Coupez le dessus de chaque chou pour former un « chapeau ».
- Garnir les choux : Remplissez chaque chou de chantilly à l’aide d’une poche à douille ou d’une cuillère. Ajoutez quelques morceaux de fraises.
- Refermer les choux : Replacez le « chapeau » sur chaque chou.
Étape 4 : Décorer et Servir
- Saupoudrer de sucre glace : Saupoudrez les choux de sucre glace.
- Décorer (facultatif) : Ajoutez une touche décorative supplémentaire si vous le souhaitez.
- Servir : Dégustez les choux gourmands frais.