Description
Découvrez notre recette de chou braisé aux saucisses, un plat traditionnel et réconfortant, parfait pour un repas familial et convivial
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux chou braisé, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 1 chou vert (environ 1 kg) : Choisissez un chou frais et ferme, avec des feuilles bien serrées.
- 4 saucisses : Vous pouvez utiliser des saucisses fumées, des saucisses fraîches ou des saucisses de Toulouse.
- 1 oignon : L’oignon ajoutera de la saveur et de la douceur au plat.
- 2 gousses d’ail : L’ail parfumera le plat.
- 4 pommes de terre : Choisissez des pommes de terre à chair farineuse, comme la Bintje ou la Monalisa.
- 2 carottes : Les carottes ajouteront une touche de douceur et de couleur.
- 30 g de beurre : Le beurre servira à faire revenir les légumes.
- 300 ml de bouillon de légumes (ou de volaille) : Le bouillon servira de liquide de cuisson pour les légumes.
- 1 cuillère à café de thym séché : Le thym ajoutera une note parfumée au plat.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût.
- Quelques feuilles de persil pour la décoration (facultatif) : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat.
Instructions
Préparation du Chou Braisé aux Saucisses : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Préparer le chou : Retirez les premières feuilles extérieures du chou. Coupez le chou en quatre, puis retirez le cœur. Coupez les quartiers en morceaux de taille moyenne.
- Préparer les saucisses : Si vous utilisez des saucisses fraîches, faites-les cuire à la poêle ou à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Si vous utilisez des saucisses fumées déjà cuites, coupez-les en tronçons.
- Préparer les légumes : Épluchez et émincez finement l’oignon et l’ail. Épluchez les pommes de terre et les carottes, puis coupez-les en dés.
Étape 2 : Faire Revenir les Légumes
- Faire fondre le beurre : Dans une grande cocotte ou une casserole profonde, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon et l’ail émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter les pommes de terre et les carottes : Ajoutez les pommes de terre et les carottes coupées en dés et faites-les revenir quelques minutes. Vous pouvez ajouter une pincée de thym à ce stade.
Étape 3 : Ajouter le Chou et les Saucisses
- Ajouter le chou : Ajoutez les morceaux de chou dans la cocotte et mélangez bien.
- Ajouter le bouillon et les saucisses : Versez le bouillon de légumes ou de volaille dans la cocotte. Ajoutez les saucisses et assaisonnez avec du sel, du poivre et le thym.
Étape 4 : Braiser le Chou
- Laisser mijoter : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant environ 45 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chou soit tendre et les pommes de terre bien cuites.
Étape 5 : Servir
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Garnir et servir : Servez le chou braisé aux saucisses bien chaud, décoré de persil frais haché si vous le souhaitez.