Description
Découvrez notre recette de champignons frits irrésistiblement croustillants, une gourmandise facile à préparer pour un apéritif original ou un accompagnement gourmand
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieux champignons frits, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 500 g de champignons : Les champignons de Paris ou les champignons cremini sont idéaux pour cette recette, car ils se tiennent bien à la cuisson.
- 1 tasse (120 g) de farine tout usage : La farine est la base de la panure.
- ½ tasse (60 g) de fécule de maïs : La fécule de maïs ajoutera du croustillant à la panure.
- 1 cuillère à café de poudre d’ail : La poudre d’ail ajoutera une saveur d’ail aux champignons.
- 1 cuillère à café de poudre d’oignon : La poudre d’oignon ajoutera une saveur d’oignon aux champignons.
- 1 cuillère à café de paprika : Le paprika ajoutera de la couleur et une saveur douce aux champignons.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la panure selon votre goût.
- 2 gros œufs battus : Les œufs serviront à lier la panure.
- 1 tasse (240 ml) de babeurre (ou de lait ordinaire) : Le babeurre ajoutera de la tendresse et du goût aux champignons. Vous pouvez le remplacer par du lait ordinaire si vous n’en avez pas.
- Huile végétale : L’huile végétale servira à faire frire les champignons
Instructions
Préparation des Champignons Frits : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Champignons
- Nettoyer et couper les champignons : Nettoyez les champignons avec un linge humide ou une brosse à champignons. Coupez-les en tranches épaisses.
Étape 2 : Préparer la Panure
- Mélanger les ingrédients secs : Dans un bol, mélangez la farine, la fécule de maïs, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika, le sel et le poivre.
- Mélanger les ingrédients humides : Dans un autre bol, mélangez le babeurre (ou le lait) et les œufs battus.
Étape 3 : Paner les Champignons
- Tremper les champignons dans le mélange d’œufs : Trempez chaque tranche de champignon dans le mélange œufs-babeurre.
- Enrober les champignons de panure : Enrobez les champignons du mélange de farine, en appuyant légèrement pour que la panure adhère bien.
- (Facultatif) Tremper et enrober à nouveau : Pour des champignons extra-croustillants, vous pouvez les tremper à nouveau dans le mélange œufs-babeurre et les enrober à nouveau de panure.
Étape 4 : Frire les Champignons
- Faire chauffer l’huile : Dans une poêle ou une friteuse, faites chauffer l’huile végétale à 175°C (350°F). Utilisez un thermomètre à friture pour vérifier la température.
- Frire les champignons : Faites frire les champignons par lots, sans surcharger la poêle, pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
- Égoutter les champignons : Retirez les champignons de l’huile à l’aide d’une écumoire et déposez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excédent d’huile.
Étape 5 : Servir
- Servir chaud : Servez les champignons frits immédiatement, avec la sauce de votre choix