Description

Découvrez notre recette de cannelloni à la sicilienne, un plat traditionnel italien garni d’une farce à la ricotta et à la viande, et nappé de sauce tomate et de fromage fondu

Ingrédients

ÉCHELLE

Pour réaliser ces délicieux cannelloni, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :

Pour la farce :

1 oignon : L’oignon ajoutera de la saveur à la farce.
250 g de ricotta : La ricotta est un fromage italien à base de lactosérum, qui apporte de la fraîcheur et de l’onctuosité à la farce.
2 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la farce.
400 g de bœuf haché : Le bœuf haché ajoutera de la consistance et du goût à la farce.
50 g de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera du goût à la farce.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire l’oignon, l’ail et la viande.
1 cuillère à café d’origan séché : L’origan ajoutera une saveur typiquement italienne à la farce.
1 cuillère à café de basilic séché : Le basilic ajoutera une touche d’herbe fraîche à la farce.
Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la farce selon votre goût.
1 œuf : L’œuf servira à lier les ingrédients de la farce.

Pour la sauce tomate :

500 g de purée de tomates (passata) : La purée de tomates formeront la base de la sauce tomate.
1 cuillère à soupe d’huile d’olive : L’huile d’olive servira à faire cuire l’oignon et l’ail.
1 oignon : L’oignon ajoutera de la saveur à la sauce tomate.
2 gousses d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la sauce tomate.
1 cuillère à café de sucre : Le sucre équilibrera l’acidité des tomates.
1 cuillère à café d’origan séché : L’origan ajoutera une saveur typiquement italienne à la sauce tomate.
1 feuille de laurier : Le laurier ajoutera une note aromatique à la sauce tomate.
Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez la sauce tomate selon votre goût.

Pour gratiner :

100 g de mozzarella râpée : La mozzarella fondra et dorera sur le gratin.
30 g de parmesan râpé : Le parmesan ajoutera du goût et du gratiné

Préparation

Préparation des Cannelloni à la Sicilienne : Suivez le Guide !

Étape 1 : Préparer la Sauce Tomate

Faire chauffer l’huile : Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
Faire revenir l’oignon et l’ail : Ajoutez l’oignon et l’ail finement hachés, puis faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Ajouter les autres ingrédients : Ajoutez la purée de tomates, le sucre, l’origan, le laurier, le sel et le poivre.
Laisser mijoter : Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Retirez la feuille de laurier.

Étape 2 : Préparer la Farce

Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail hachés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Ajouter la viande hachée : Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Assaisonner : Salez, poivrez, ajoutez l’origan et le basilic. Laissez refroidir légèrement.
Mélanger la ricotta, l’œuf et le parmesan : Dans un saladier, mélangez la ricotta, l’œuf et le parmesan râpé.
Incorporer la viande : Ajoutez la viande cuite et mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène.

Étape 3 : Farcir les Cannelloni

Remplir les cannelloni : À l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille, remplissez délicatement chaque tube de cannelloni avec la farce.

Étape 4 : Cuire les Cannelloni

Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Verser la sauce tomate : Versez un peu de sauce tomate au fond d’un plat à gratin.
Disposer les cannelloni : Disposez les cannelloni farcis dans le plat, en une seule couche.
Recouvrir de sauce tomate : Recouvrez les cannelloni avec le reste de sauce tomate.
Ajouter le fromage : Saupoudrez de mozzarella et de parmesan râpés.
Enfourner et cuire : Enfournez le plat et laissez-le cuire pendant 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien gratiné.

Étape 5 : Servir

Laisser reposer : Sortez le plat du four et laissez-le reposer 5 minutes avant de servir