Description
Craquez pour ce cake fondant aux épinards et feta, une recette facile et savoureuse, parfaite pour toutes les occasions
Ingrédients
ÉCHELLE
- 240 g d’épinards (frais ou surgelés)
- 180 g de farine
- 150 g de feta
- 3 œufs
- 12 cl de lait entier
- 9 cl de crème liquide
- 5 cl d’huile d’olive
- 5 cl d’huile neutre
- 1 sachet de levure chimique
- 6 feuilles de basilic frais
- 3 cuillères à soupe de graines (sésame, courge, lin, tournesol…)
- 1 échalote
- 1 gousse d’ail
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Préparation
Instructions étape par étape
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Faire suer les épinards :
- Lavez et égouttez les épinards frais ou décongelez et égouttez les épinards surgelés.
- Émincez l’échalote et hachez l’ail.
- Faites revenir l’échalote et l’ail dans un peu d’huile d’olive.
- Ajoutez les épinards et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tombés.
- Laissez refroidir et égouttez-les bien.
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Préparer la pâte à cake :
- Fouettez les œufs avec le lait, la crème et les huiles.
- Mélangez la farine et la levure, puis ajoutez-les au mélange liquide en fouettant.
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Ajouter les saveurs :
- Ciselez le basilic et émiettez la feta.
- Ajoutez le basilic, les épinards égouttés, 2 cuillères à soupe de graines et la feta à la pâte.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre.
- Mélangez délicatement.
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Cuisson :
- Préchauffez le four à 200°C.
- Versez la pâte dans un moule à cake beurré et fariné.
- Saupoudrez avec le reste des graines.
- Enfournez pendant 10 minutes à 200°C, puis baissez la température à 180°C.
- Faites cuire pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’une lame insérée au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir avant de démouler.