Description
Découvrez notre recette de boules fondantes de cheesecake au chocolat blanc et framboises, un dessert gourmand et raffiné, idéal pour un goûter ou un dessert
Ingredients
Scale
Pour réaliser ces délicieuses boules de cheesecake, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 200 g de biscuits sablés (type petits-beurre) : Les biscuits serviront de base au cheesecake et ajouteront une texture croustillante.
- 250 g de fromage à la crème (Philadelphia ou mascarpone) : Le fromage à la crème apportera de l’onctuosité au cheesecake.
- 100 g de chocolat blanc fondu : Le chocolat blanc ajoutera de la douceur et du goût au cheesecake.
- 50 g de sucre glace : Le sucre glace ajoutera de la douceur au cheesecake.
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille : La vanille parfumera le cheesecake.
- 80 g de framboises fraîches ou surgelées (bien égouttées) : Les framboises ajouteront une touche fruitée et acidulée.
- 200 g de chocolat blanc pour l’enrobage : Le chocolat blanc servira à enrober les boules de cheesecake.
- 1 cuillère à soupe d’huile de coco (facultatif) : L’huile de coco rendra l’enrobage de chocolat plus lisse et plus facile à travailler.
- Framboises lyophilisées ou copeaux de chocolat blanc : Pour la décoration
Instructions
Préparation des Boules Fondantes de Cheesecake : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer la Base
- Émietter les biscuits : Émiettez les biscuits dans un mixeur ou à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une poudre fine.
Étape 2 : Préparer la Crème
- Mélanger le fromage, le sucre et la vanille : Dans un bol, mélangez le fromage à la crème avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une consistance crémeuse.
- Ajouter le chocolat blanc : Ajoutez le chocolat blanc fondu et mélangez bien.
- Incorporer les framboises et les biscuits : Incorporez délicatement les framboises (écrasées si elles sont fraîches) et les miettes de biscuits jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3 : Façonner les Boules
- Former les boules : Avec les mains, formez des petites boules avec la pâte à cheesecake.
- Réfrigérer les boules : Disposez les boules sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-les au congélateur pendant 30 minutes pour les faire raffermir.
Étape 4 : Enrober les Boules
- Faire fondre le chocolat : Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes. Si vous le souhaitez, ajoutez une cuillère à soupe d’huile de coco pour rendre le chocolat plus lisse.
- Enrober les boules : Plongez chaque boule de cheesecake dans le chocolat blanc fondu. Laissez l’excédent de chocolat s’égoutter avant de reposer les boules sur la plaque.
- Décorer : Décorez immédiatement les boules avec des framboises lyophilisées ou des copeaux de chocolat blanc.
Étape 5 : Laisser Figer et Servir
- Laisser figer : Laissez les boules de cheesecake figer à température ambiante ou au réfrigérateur pendant 15 minutes.
- Servir : Dégustez les boules de cheesecake froides.