Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de blanquette de poulet, un classique français simple et savoureux, parfait pour un repas en famille ou entre amis
Ingrédients
ÉCHELLE
Pour réaliser cette délicieuse blanquette de poulet, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 4 blancs de poulet (ou cuisses désossées) : Choisissez des morceaux de poulet frais et de qualité.
- 200 g de champignons de Paris : Les champignons ajouteront de la texture et du goût à la sauce.
- 2 carottes : Les carottes ajouteront de la douceur et de la couleur à la sauce.
- 1 oignon : L’oignon ajoutera de la saveur à la sauce.
- 1 gousse d’ail : L’ail ajoutera une saveur parfumée à la sauce.
- 40 g de beurre : Le beurre servira à faire revenir le poulet et les légumes.
- 2 cuillères à soupe de farine : La farine servira à épaissir la sauce.
- 200 ml de crème fraîche épaisse : La crème fraîche ajoutera de l’onctuosité à la sauce.
- 1 jaune d’œuf : Le jaune d’œuf servira à lier la sauce.
- 500 ml de bouillon de volaille : Le bouillon de volaille ajoutera de la saveur à la sauce.
- 1 bouquet garni (laurier, thym, persil) : Le bouquet garni ajoutera des arômes à la sauce.
- 1 cuillère à soupe de jus de citron : Le jus de citron ajoutera une touche d’acidité à la sauce.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût.
- Persil frais (facultatif) : Le persil ajoutera une touche de fraîcheur et de couleur au plat
Préparation
Préparation de la Blanquette de Poulet : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Ingrédients
- Préparer les légumes : Épluchez et coupez les carottes en rondelles. Nettoyez et coupez les champignons en lamelles. Hachez l’oignon et écrasez la gousse d’ail.
- Couper le poulet : Coupez les blancs de poulet (ou les cuisses désossées) en morceaux.
Étape 2 : Faire Revenir le Poulet
- Faire fondre le beurre : Dans une cocotte, faites fondre 20 g de beurre à feu moyen.
- Faire dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés de tous les côtés.
- Retirer le poulet : Retirez le poulet de la cocotte et réservez-le.
Étape 3 : Faire Revenir les Légumes
- Ajouter le beurre et les légumes : Dans la même cocotte, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’oignon, l’ail, les carottes et les champignons pendant environ 5 minutes.
Étape 4 : Préparer la Sauce
- Ajouter la farine : Saupoudrez la farine sur les légumes et mélangez bien. Laissez cuire 2 minutes à feu doux en remuant constamment.
- Ajouter le bouillon : Ajoutez le bouillon de volaille petit à petit, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajouter le poulet et le bouquet garni : Remettez les morceaux de poulet dans la cocotte. Ajoutez le bouquet garni.
- Laisser mijoter : Couvrez la cocotte et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien tendre.
Étape 5 : Préparer la Liaison
- Mélanger la crème, le jaune d’œuf et le citron : Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le jaune d’œuf et le jus de citron.
Étape 6 : Lier la Sauce et Servir
- Incorporer la liaison : Retirez la cocotte du feu et incorporez délicatement le mélange crème-jaune d’œuf à la sauce, en remuant constamment. Ne laissez pas bouillir pour éviter que la crème ne tourne.
- Rectifier l’assaisonnement : Goûtez et ajustez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.
- Servir chaud : Servez la blanquette de poulet bien chaude, parsemée de persil frais si vous le souhaitez.