Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de velouté de patate douce aux poireaux, un plat onctueux et parfumé qui vous fera voyager
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux velouté, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 3 patates douces de taille moyenne : Choisissez des patates douces fermes et sans taches.
- 2 poireaux : Choisissez des poireaux frais et fermes, avec des feuilles bien vertes.
- ½ oignon : L’oignon apportera une touche de douceur et de saveur à la base du velouté.
- 20 cl de crème de coco : La crème de coco ajoutera une touche d’onctuosité et d’exotisme au velouté.
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé : Le gingembre apportera une note de fraîcheur et de piquant au velouté.
- 1 verre d’eau : L’eau permettra d’ajuster la consistance du velouté.
- Quelques feuilles de coriandre fraîche : La coriandre apportera une touche de fraîcheur et de couleur au dressage.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le velouté selon votre goût
Instructions
Préparation du Velouté de Patate Douce aux Poireaux : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparation des Légumes
- Lavez et coupez les poireaux : Coupez la base et le haut des poireaux, puis fendez-les en deux dans le sens de la longueur. Lavez-les soigneusement sous l’eau froide pour éliminer toute trace de terre. Coupez-les ensuite en rondelles fines.
- Épluchez et émincez l’oignon : Épluchez l’oignon et émincez-le finement.
- Épluchez et coupez les patates douces : Épluchez les patates douces et coupez-les en cubes d’environ 2 cm de côté.
Étape 2 : Faire Revenir les Légumes
- Chauffez l’huile : Dans un wok ou une grande sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir les légumes : Ajoutez les rondelles de poireaux, l’oignon émincé et les cubes de patates douces dans le wok. Faites revenir le tout en remuant régulièrement pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient bien fondantes.
- Vérifiez la cuisson : Piquez les patates douces avec la pointe d’un couteau pour vérifier la cuisson. Elles doivent être bien tendres.
Étape 3 : Mixer le Velouté
- Transvasez les légumes : Transvasez l’ensemble des légumes cuits dans le bol d’un blender.
- Ajoutez les autres ingrédients : Ajoutez la crème de coco, le gingembre râpé, le verre d’eau, le sel et le poivre.
- Mixez : Mixez le tout jusqu’à obtenir un velouté parfaitement lisse et onctueux. Si le velouté est trop épais, ajoutez un peu d’eau. Si au contraire il est trop liquide, vous pouvez le faire réduire quelques minutes à feu doux dans une casserole.
Étape 4 : Servir et Déguster
- Servez chaud : Versez le velouté dans des bols et servez-le bien chaud.
- Décorez : Parsemez le velouté de quelques feuilles de coriandre fraîche pour la décoration et une touche de fraîcheur.