1. Préparer la Farce: Une Base Savoureuse et Parfumée

1. Chauffer l’huile: Dans une poêle de taille moyenne, faites chauffer la cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail: Ajoutez l’oignon finement haché et les gousses d’ail émincées. Faites-les revenir pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides. Remuez de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent.
3. Ajouter la viande hachée: Incorporez la viande hachée dans la poêle. Émiettez-la à l’aide d’une cuillère en bois pour qu’elle cuise uniformément.
4. Assaisonner: Ajoutez le paprika, le cumin, le sel et le poivre. Mélangez bien pour que les épices enrobent la viande.
5. Cuire la viande: Faites cuire la viande à feu moyen en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée et qu’il n’y ait plus de liquide dans la poêle. Cela prendra environ 8-10 minutes.
6. Refroidir: Une fois la viande cuite, retirez la poêle du feu et laissez la farce refroidir légèrement. Cela évitera de détremper la pâte feuilletée lors du montage.

2. Assembler le Roulé: Un Montage Simple et Rapide

1. Dérouler la pâte: Déroulez la pâte feuilletée sur une surface plane, propre et légèrement farinée (si nécessaire).
2. Répartir la farce: Étalez uniformément la farce de viande hachée refroidie sur toute la surface de la pâte feuilletée, en laissant une bordure d’environ 2 cm sur tous les côtés.
3. Parsemer de fromage: Répartissez le fromage râpé de votre choix (Emmental, Gruyère, mozzarella, ou un mélange) sur la couche de viande hachée.

3. Rouler et Sceller: Former le Roulé Feuilleté

1. Rouler la pâte: En commençant par un des côtés les plus longs, roulez délicatement la pâte feuilletée sur elle-même, en serrant bien, pour former un boudin régulier.
2. Sceller les bords: Humidifiez légèrement les bords de la pâte avec un peu d’eau et pincez-les ensemble pour bien sceller le roulé et emprisonner la garniture.
3. Placer sur la plaque: Transférez délicatement le roulé sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Placez-le avec la jointure vers le bas pour éviter qu’il ne s’ouvre pendant la cuisson.

4. Préparer la Dorure: Pour une Belle Couleur Dorée

1. Battre l’œuf: Dans un petit bol, battez l’œuf entier à l’aide d’une fourchette.
2. Badigeonner le roulé: À l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez toute la surface du roulé avec l’œuf battu. Cela lui donnera une belle couleur dorée et brillante à la cuisson.
3. Décorer (facultatif): Si vous le souhaitez, saupoudrez le roulé de graines de sésame ou de pavot pour une touche décorative et un peu de croquant.

5. Cuire le Roulé: Pour une Pâte Croustillante et une Farce Fondante

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 200°C (400°F) ou thermostat 6-7.
2. Enfourner: Enfournez la plaque avec le roulé dans le four préchauffé.
3. Cuire: Faites cuire le roulé pendant 20-25 minutes.
   • Surveiller la cuisson: Le roulé est prêt lorsqu’il est bien doré et que la pâte est croustillante. Le fromage doit être fondu et légèrement gratiné.

6. Servir: Dégustation et Partage

1. Laisser tiédir: À la sortie du four, laissez le roulé feuilleté tiédir pendant quelques minutes sur la plaque de cuisson. Cela permettra à la farce de se raffermir légèrement et facilitera la découpe.
2. Trancher: À l’aide d’un couteau bien aiguisé, coupez le roulé en tranches d’environ 2-3 cm d’épaisseur.
3. Servir: Servez le Roulé Feuilleté à la Viande Hachée et Fromage Fondant chaud ou à température ambiante.