Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de poulet aigre-doux cuisiné maison. Un plat aux saveurs asiatiques qui ravira vos papilles !
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux poulet aigre-doux, rassemblez les ingrédients suivants :
- 500 g de blancs de poulet : Choisissez des blancs de poulet fermiers pour plus de saveur. Découpez-les en morceaux d’environ 2-3 cm.
- 1 poivron rouge et 1 poivron vert : Les poivrons apportent de la couleur et du croquant au plat. Coupez-les en morceaux de taille similaire à celle du poulet.
- 1 oignon : L’oignon ajoutera une touche de douceur et de saveur à la préparation. Émincez-le finement.
- 1 tasse d’ananas en morceaux : L’ananas apporte une touche d’exotisme et d’acidité. Utilisez de l’ananas frais ou en conserve, selon vos préférences.
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale : Choisissez une huile neutre comme l’huile de tournesol ou de colza.
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz : Le vinaigre de riz apportera l’acidité nécessaire à la sauce aigre-douce.
- 3 cuillères à soupe de sauce soja : La sauce soja apportera une saveur umami et salée à la sauce.
- 3 cuillères à soupe de sauce aigre-douce : Vous pouvez utiliser une sauce aigre-douce du commerce ou la préparer vous-même.
- 1 cuillère à soupe de sucre brun : Le sucre brun apportera la touche sucrée à la sauce aigre-douce.
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (maïzena) : La fécule de maïs servira à épaissir la sauce.
- 1/4 tasse d’eau : L’eau permettra de diluer la fécule de maïs et d’obtenir une sauce onctueuse.
- Sel et poivre au goût : Assaisonnez le poulet et la sauce selon vos préférences.
- Graines de sésame et oignons verts pour garnir (optionnel) : Ces ingrédients apporteront une touche de couleur et de saveur à la garniture.
Instructions
Préparation du Poulet Aigre-Doux : Laissez-vous Guider !
Étape 1 : Cuisson du Poulet, la Base du Plat
- Chauffez l’huile : Versez l’huile végétale dans la poêle ou le wok et faites-la chauffer à feu moyen. L’huile doit être chaude mais pas fumante.
- Faites dorer le poulet : Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle chaude et faites-les dorer de tous les côtés, jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits et légèrement croustillants. Cela prendra environ 5 à 7 minutes. Remuez régulièrement pour une cuisson uniforme.
- Réservez le poulet : Une fois le poulet cuit, retirez-le de la poêle et réservez-le dans une assiette.
Étape 2 : Sauté des Légumes, pour une Touche Croquante
- Ajoutez de l’huile (si nécessaire) : Si la poêle est sèche, ajoutez un peu d’huile végétale.
- Faites revenir les légumes : Ajoutez l’oignon émincé et les poivrons coupés en morceaux dans la poêle. Faites-les sauter à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Cela prendra environ 3 à 4 minutes. Remuez régulièrement.
Étape 3 : Préparation de la Sauce Aigre-Douce, l’Âme du Plat
- Mélangez les ingrédients : Dans un petit bol, mélangez la sauce aigre-douce, le vinaigre de riz, la sauce soja et le sucre brun.
- Diluez la fécule : Dans un autre petit bol, dissolvez la fécule de maïs dans 1/4 de tasse d’eau froide. Mélangez bien à l’aide d’un fouet pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la fécule à la sauce : Versez le mélange de fécule de maïs dans le bol contenant les autres ingrédients de la sauce. Mélangez bien au fouet jusqu’à obtenir une sauce homogène.
Étape 4 : Combinaison et Cuisson, le Mariage des Saveurs
- Remettez le poulet et les légumes : Remettez le poulet cuit dans la poêle avec les légumes sautés.
- Versez la sauce : Versez la sauce aigre-douce sur le poulet et les légumes. Mélangez bien à l’aide d’une spatule pour enrober tous les ingrédients de sauce.
- Ajoutez l’ananas : Incorporez les morceaux d’ananas à la préparation.
- Laissez mijoter : Laissez mijoter le tout à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que le poulet et les légumes soient bien chauds.
Étape 5 : Garniture et Service, la Touche Finale
- Servez chaud : Servez le poulet aigre-doux immédiatement, tant qu’il est bien chaud.
- Garnissez (optionnel) : Si vous le souhaitez, parsemez le plat de graines de sésame et d’oignons verts hachés pour la décoration.
- Accompagnez : Accompagnez le poulet aigre-doux de riz blanc nature ou de nouilles asiatiques pour un repas complet et équilibré.