1. Préparer les Ingrédients: Découpe et Organisation

1. Couper le poulet: Coupez le poulet en morceaux de taille moyenne (environ 2-3 cm).
2. Hacher l’oignon et l’ail: Pelez et hachez finement l’oignon. Épluchez, dégermez et émincez les gousses d’ail.
3. Préparer les légumes: Épluchez les carottes et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés d’environ 1,5 cm.
4. Préparer le bouquet garni: Si vous n’en avez pas un déjà prêt, rassemblez quelques branches de thym et une feuille de laurier, et attachez-les ensemble avec de la ficelle de cuisine.

2. Cuire le Poulet: Saisir pour une Belle Coloration

1. Chauffer l’huile: Dans une grande casserole ou un faitout, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen-vif.
2. Saisir le poulet: Ajoutez les morceaux de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes.
3. Réserver: Une fois le poulet doré, retirez-le de la casserole et réservez-le dans une assiette.

3. Faire Revenir l’Oignon et l’Ail: La Base Aromatique

1. Ajouter l’oignon: Dans la même casserole, ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir à feu moyen pendant environ 3-4 minutes, jusqu’à ce qu’il soit translucide et légèrement attendri.
2. Ajouter l’ail: Ajoutez l’ail émincé et faites revenir pendant 1 minute supplémentaire, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

4. Ajouter les Légumes et le Bouquet Garni: Enrichir la Sauce

1. Ajouter les carottes et les pommes de terre: Ajoutez les rondelles de carottes et les dés de pommes de terre dans la casserole. Faites-les revenir pendant 2-3 minutes avec l’oignon et l’ail.
2. Ajouter le bouquet garni: Placez le bouquet garni au centre de la casserole.

5. Mouiller avec le Bouillon: Créer la Sauce Savoureuse

1. Verser le bouillon: Versez le bouillon de légumes dans la casserole, de manière à recouvrir les légumes et le poulet (que vous remettrez à l’étape suivante).
2. Assaisonner: Salez et poivrez selon votre goût.

6. Mijoter le Poulet et les Légumes: Cuisson Douce et Tendreté

1. Remettre le poulet: Remettez les morceaux de poulet dorés dans la casserole.
2. Porter à ébullition: Portez le mélange à ébullition à feu vif.
3. Réduire le feu et mijoter: Dès que le bouillon bout, réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que les légumes soient tendres.  

7. Cuire les Pâtes: Un Accompagnement Incontournable

1. Porter à ébullition: Pendant que le poulet mijote, portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
2. Cuire les pâtes: Ajoutez les pâtes de votre choix (tagliatelles, fettuccines, pennes, etc.) et faites-les cuire selon les instructions du paquet, jusqu’à ce qu’elles soient “al dente”.
3. Égoutter: Égouttez les pâtes et réservez-les.

8. Ajouter la Crème Fraîche: Onctuosité et Gourmandise

1. Retirer le bouquet garni: Avant d’ajouter la crème, retirez le bouquet garni de la casserole.
2. Incorporer la crème: Ajoutez la crème fraîche épaisse à la sauce, mélangez bien et laissez chauffer quelques minutes sans faire bouillir.
3. Rectifier l’assaisonnement: Goûtez la sauce et rectifiez l’assaisonnement en sel et en poivre si nécessaire.

9. Assembler et Servir: La Touche Finale

1. Ajouter les pâtes: Ajoutez les pâtes égouttées à la casserole contenant le poulet et la sauce.
2. Mélanger délicatement: Mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes de sauce.
3. Servir: Servez les Pâtes Crémeuses au Poulet à l’Italienne immédiatement, bien chaudes.
   • Conseil: Vous pouvez saupoudrer de parmesan râpé et de persil frais haché juste avant de servir.