1. Préparer les Ingrédients: La Clé d’une Cuisine Organisée

1. Assaisonner le saumon: Salez et poivrez légèrement les pavés de saumon sur les deux faces. Réservez.
2. Couper et émincer les légumes: Lavez et émincez les poivrons rouge et jaune en fines lanières. Pelez et hachez finement l’oignon. Pelez et émincez les gousses d’ail.
3. Préparer la coriandre: Lavez et hachez finement la coriandre fraîche.
4. Presser le citron vert: Pressez le jus d’un citron vert et réservez-le.

2. Préparer la Base: Faire Revenir les Aromates

1. Chauffer l’huile: Dans une grande poêle ou une sauteuse à fond épais, faites chauffer les 2 cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen.
2. Faire revenir l’oignon et l’ail: Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne translucide. Ajoutez ensuite l’ail émincé et poursuivez la cuisson pendant 1 minute, en remuant, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.

3. Ajouter les Légumes et les Épices: Développer les Saveurs

1. Incorporer les poivrons: Ajoutez les lanières de poivrons rouge et jaune dans la poêle. Faites-les sauter pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils commencent à ramollir.
2. Ajouter le concentré de tomates et les épices: Ajoutez la cuillère à soupe de concentré de tomates, la cuillère à café de paprika fumé et les flocons de piment (si vous en utilisez). Mélangez bien pour enrober les légumes d’épices.

4. Faire Mijoter la Sauce: Créer une Base Onctueuse et Parfumée

1. Ajouter les liquides: Versez le lait de coco et le bouillon de légumes (ou de poisson) dans la poêle. Mélangez soigneusement pour bien décoller les sucs de cuisson au fond de la poêle.
2. Porter à ébullition: Portez le mélange à légère ébullition à feu moyen.
3. Ajuster l’assaisonnement: Goûtez la sauce et ajustez l’assaisonnement avec du sel, du poivre et du jus de citron vert selon votre goût.

5. Cuire le Saumon: Un Poisson Tendre et Juteux

1. Déposer le saumon: Placez délicatement les pavés de saumon assaisonnés dans la sauce, en veillant à ce qu’ils soient bien immergés.
2. Couvrir et mijoter: Couvrez la poêle avec un couvercle et laissez mijoter à feu doux pendant 10-12 minutes.
   • Conseil: Le temps de cuisson peut varier légèrement en fonction de l’épaisseur des pavés de saumon. Le saumon est cuit lorsqu’il se défait facilement à la fourchette et que sa chair est opaque.

6. Finaliser et Servir: La Touche Finale

1. Retirer du feu: Une fois le saumon cuit, retirez la poêle du feu.
2. Ajouter la coriandre: Ajoutez la coriandre fraîche hachée et mélangez délicatement.
3. Servir chaud: Servez le Mijoté de Saumon aux Poivrons et Lait de Coco immédiatement, accompagné de riz vapeur, de pain croustillant ou de l’accompagnement de votre choix. Garnissez chaque portion de quartiers de citron vert pour une touche de fraîcheur supplémentaire.