Description
Découvrez notre recette facile et délicieuse de gratin d’œufs durs au jambon et béchamel fromagée, un plat traditionnel et réconfortant, idéal pour un repas en famille
Ingredients
Scale
Pour réaliser ce délicieux gratin, voici les ingrédients dont vous aurez besoin :
- 6 œufs durs : Choisissez des œufs frais et de calibre moyen.
- 150 g de jambon : Optez pour un jambon de qualité sans couenne, de préférence blanc ou cuit.
- 40 g de beurre : Le beurre servira à réaliser la béchamel.
- 40 g de farine : La farine, combinée au beurre, permettra d’épaissir la béchamel.
- 500 ml de lait : Le lait apportera de l’onctuosité à la béchamel.
- 100 g de fromage râpé : Utilisez du Gruyère, du Comté ou de l’Emmental pour un goût prononcé et un bon fondant.
- Sel et poivre noir fraîchement moulu : Assaisonnez le plat selon votre goût.
- Une pincée de muscade (facultatif) : La muscade relèvera subtilement la béchamel.
- Du beurre pour le plat : Pour graisser le plat et éviter que le gratin ne colle
Instructions
Préparation du Gratin d’Œufs Durs au Jambon et Béchamel Fromagée : Suivez le Guide !
Étape 1 : Préparer les Oeufs Durs
- Cuire les œufs : Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau froide et portez à ébullition. Laissez cuire pendant environ 10 minutes.
- Refroidir les œufs : Plongez immédiatement les œufs cuits dans un bol d’eau froide pour stopper la cuisson et faciliter l’écalage.
- Écaler et couper les œufs : Écalez délicatement les œufs durs et coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
Étape 2 : Réaliser la Béchamel Fromagée
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen.
- Ajouter la farine : Ajoutez la farine et mélangez énergiquement au fouet pour obtenir un roux homogène. Laissez cuire le roux pendant 1 à 2 minutes sans cesser de remuer, sans le laisser colorer.
- Incorporer le lait : Versez le lait froid progressivement, tout en fouettant sans arrêt pour éviter la formation de grumeaux.
- Cuire la béchamel : Laissez mijoter la béchamel à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’elle épaississe.
- Ajouter le fromage : Hors du feu, incorporez le fromage râpé à la béchamel. Assaisonnez avec le sel, le poivre et la muscade (facultatif). Mélangez bien jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu et la béchamel bien onctueuse.
Étape 3 : Assembler le Gratin
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Beurrer le plat : Beurrez généreusement un plat allant au four.
- Disposer les œufs et le jambon : Disposez les demi-œufs durs dans le plat, côté coupé vers le haut. Déposez une tranche de jambon sur chaque demi-œuf. Vous pouvez couper le jambon en petits morceaux et le répartir entre les œufs si vous préférez.
Étape 4 : Napper de Béchamel et Faire Gratiner
- Recouvrir de béchamel : Versez la béchamel fromagée sur les œufs et le jambon, en veillant à bien recouvrir tous les ingrédients.
- Saupoudrer de fromage : Saupoudrez un peu de fromage râpé sur le dessus du gratin pour obtenir une belle croûte dorée.
- Cuire le gratin : Enfournez le plat et laissez cuire pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus du gratin soit bien doré et que la béchamel bouillonne.
Étape 5 : Servir et Déguster
- Servir chaud : Sortez le gratin du four et servez-le bien chaud