1. Préparer la Banane: La Base Moelleuse et Sucrée

1. Préchauffer le four: Préchauffez votre four à 180°C (th. 6, 350°F).
2. Écraser la banane: Dans un saladier, épluchez et écrasez la banane bien mûre à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée assez lisse.
3. Compoter la banane (facultatif): Pour intensifier la saveur de la banane, vous pouvez la faire compoter légèrement. Transférez la purée de banane dans une petite casserole et faites-la chauffer à feu doux pendant environ 5 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’elle réduise un peu et devienne légèrement caramélisée.

2. Mélanger les Ingrédients: La Formation de la Pâte

1. Ajouter les ingrédients liquides: Ajoutez le yaourt nature à la purée de banane (compotée ou non) dans le saladier. Mélangez bien à la fourchette ou au fouet.
2. Incorporer les ingrédients secs: Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez délicatement jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ne mélangez pas trop, juste assez pour incorporer la farine.
3. Ajouter les pépites de chocolat: Incorporez les deux tiers des pépites de chocolat (environ 20g) à la pâte et mélangez brièvement.

3. Cuire les Briochettes: Dorage et Gonflement Parfaits

1. Préparer les moules: Si vous utilisez des empreintes en silicone, posez-les directement sur une plaque de cuisson. Si vous utilisez un moule à muffins ou à financiers classique, beurrez et farinez légèrement les alvéoles, ou utilisez des caissettes en papier.
2. Répartir la pâte: Répartissez la pâte dans les 6 empreintes, en les remplissant aux ¾.
3. Parsemer de pépites: Parsemez le dessus des briochettes avec les pépites de chocolat restantes (environ 10g).
4. Enfourner: Enfournez la plaque (ou le moule) dans le four préchauffé.
5. Cuisson: Faites cuire les briochettes pendant 20 à 25 minutes.
   • Conseil: Le temps de cuisson peut varier légèrement selon votre four et la taille des moules. Surveillez la cuisson à partir de 20 minutes. Les briochettes sont cuites lorsqu’elles sont dorées et qu’une lame de couteau insérée au centre ressort propre.

4. Refroidir et Déguster: Le Plaisir Simple d’un Goûter Maison

1. Laisser tiédir: À la sortie du four, laissez les briochettes tiédir pendant quelques minutes dans les moules.
2. Démouler: Démoulez délicatement les briochettes et laissez-les refroidir complètement sur une grille.
3. Déguster: Dégustez les Briochettes à la Banane et Pépites de Chocolat de préférence tièdes, pour un maximum de moelleux.