1. Préparation de la Farce :

• Émincez les oignons et hachez l’ail. Nettoyez et coupez les champignons en morceaux.
• Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
• Incorporez le lard et laissez-le dorer à feu moyen. Ajoutez ensuite les champignons et faites cuire jusqu’à évaporation de l’eau. Salez et poivrez.
• Hors du feu, ajoutez le reblochon coupé en morceaux pour le faire fondre dans le mélange. Réservez.

2. Cuisson des Conchiglioni :

• Faites bouillir une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les conchiglioni et faites-les cuire al dente selon les indications du paquet.
• Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Réservez.

3. Assemblage et Cuisson au Four :

• Préchauffez le four à 180°C.
• Remplissez chaque conchiglioni avec la farce au lard, champignons et reblochon.
• Disposez-les dans un plat allant au four.
• Versez un filet de crème fraîche ou de fromage fondu par-dessus pour plus d’onctuosité.
• Enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et gratiné.