Ingredients
Scale
- 1 filet mignon de porc (environ 800 g)
- 4 cuillères à soupe de miel
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 gousses d’ail, émincées
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz (optionnel)
- Sel et poivre au goût
- Piment rouge (optionnel, pour un peu de piquant)
Instructions
- Préparer la marinade : Dans un grand bol, mélangez la sauce soja, le miel, l’huile d’olive, l’ail émincé, le gingembre râpé, et le vinaigre de riz. Ajoutez du piment rouge si vous souhaitez une touche épicée.
- Mariner la viande : Plongez le filet mignon dans la marinade en veillant à bien l’enrober. Couvrez et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 1 heure (idéalement 4 à 6 heures, voire toute la nuit pour des saveurs plus intenses).
- Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Saisir la viande : Faites chauffer une poêle avec un filet d’huile d’olive. Saisissez le filet mignon à feu vif jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces.
- Cuire au four : Placez le filet mignon dans un plat allant au four et badigeonnez-le avec la marinade restante. Enfournez et laissez cuire pendant 25 à 30 minutes, en arrosant régulièrement avec la marinade pour former une belle croûte laquée.
- Repos de la viande : Une fois cuit, sortez le filet du four et laissez-le reposer 5 à 10 minutes avant de le trancher.
- Servir : Coupez le filet mignon en tranches et servez-le avec des légumes rôtis, du riz ou une purée de pommes de terre pour un repas complet.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 45 minutes
Kcal : ~280 kcal par portion | Portions : 4