Il y a quelques mois, j’ai fait un dîner spécial pour ma famille. J’ai préparé le filet mignon au chèvre et tomate maison. Cette recette française a plu à tout le monde.
Le mélange de la viande tendre et des tomates fraîches a enchanté. Cela a montré que la cuisine crée des souvenirs et rassemble les gens. Je vais vous montrer comment faire ce plat délicieux pour émerveiller vos proches.
Introduction au Filet mignon au chèvre et tomate
Le filet mignon au chèvre et tomate est un plat top de la cuisine française. Il est parfait pour les fêtes. Il fait rêver avec ses saveurs et son look élégant.
Le filet mignon est tendre et savoureux. La tomate est fraîche et le fromage de chèvre est doux. Ensemble, ils créent une merveilleuse harmonie.
Ce plat est à la fois simple et chic. Il montre la qualité du filet mignon et est beau à voir. La tomate ajoute de la couleur et un peu d’acidité, équilibrant le goût du chèvre.
Chaque bouchée est une aventure pour le goût. C’est idéal pour partager et discuter autour d’un bon repas.
Les ingrédients nécessaires
Pour réussir la recette de filet mignon au chèvre et tomate, il faut les bons ingrédients. Chaque chose est importante pour ce plat délicieux. Voici ce que j’utilise.
Pour le filet mignon
Je choisis 600g de filet mignon de porc. Cette viande est de qualité et vient de ma boucherie locale. Elle est fondante et savoureuse.
Pour la garniture au chèvre et tomate
Pour la garniture, j’utilise 200g de fromage de chèvre frais et 3 tomates fraîches. Ces ingrédients apportent onctuosité et acidité. Ils créent un beau contraste de textures.
Les épices et condiments utilisés
Pour améliorer le goût du filet mignon, j’ajoute du sel, du poivre, et des herbes de Provence. Un peu d’huile d’olive est aussi utilisé. Ces épices et condiments sont clés pour l’équilibre des saveurs.
| Ingrédients | Quantité | Rôle dans la recette |
|---|---|---|
| Filet mignon de porc | 600g | Base du plat, assure la tendreté |
| Fromage de chèvre | 200g | Apporte onctuosité |
| Tomates fraîches | 3 | Ajoute de la fraîcheur et de l’acidité |
| Sel et poivre | Au goût | Rehausse les saveurs |
| Herbes de Provence | Au goût | Apporte une touche aromatique |
| Huile d’olive | Pour la cuisson | Ajoute de la richesse |
Pourquoi choisir le Filet mignon au chèvre et tomate ?
Le filet mignon au chèvre et tomate est un plat délicieux. Il est tendre et peu gras. C’est parfait pour ceux qui veulent manger sainement.
Le filet mignon est plein de protéines. Il aide les muscles à grandir. Le fromage de chèvre rend le plat crémeux. Les tomates apportent une fraîcheur délicieuse.
Voici pourquoi choisir cette recette :
- Riche en protéines
- Faible en matières grasses
- Satisfaction des papilles avec des saveurs équilibrées
- Facilité de préparation
En résumé, ce plat est un grand succès. Il rendra vos dîners inoubliables.
Préparation du Filet mignon
La préparation d’un filet mignon est un art. Cuisiner le filet mignon correctement est crucial pour un plat délicat. Voici comment je fais pour une cuisson parfaite. J’ajoute aussi des astuces pour que la viande reste tendre.
Les étapes pour bien le cuire
- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Saisissez le filet mignon dans une poêle bien chaude avec un peu d’huile d’olive, jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes ses faces.
- Disposez-le ensuite dans un plat allant au four.
- Ajoutez des tomates coupées en tranches et émiettez du fromage de chèvre par-dessus.
- Laissez cuire au four pendant environ 20 minutes pour une cuisson parfaite.
Les astuces pour une viande tendre
Pour un filet mignon tendre, évitez de cuire à feu trop élevé. Une cuisson douce et lente est meilleure. Après cuisson, laissez reposer le filet quelques minutes.
Cela permet aux jus de se répartir. Cela rend votre plat encore plus savoureux.
Recette Filet mignon au chèvre et tomate
Je vais vous montrer comment faire un filet mignon au chèvre et tomate. C’est un plat délicieux qui fera plaisir à vos invités.
Voici comment réussir cette recette :
- Préchauffage du four : Mettez le four à 180°C.
- Préparation de la viande : Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre. Ajoutez de l’ail et des herbes si vous voulez.
- Saisir la viande : Faites revenir le filet mignon dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Il doit être doré de tous côtés.
- Préparation de la garniture : Mélangez le fromage de chèvre avec des tomates coupées en dés, du basilic et un peu d’huile d’olive.
- Montage du plat : Mettez le filet mignon dans un plat pour four. Recouvrez-le avec le mélange de chèvre et tomates. Enfournez pendant 20 minutes.
- Repos : Laissez reposer la viande quelques minutes. Cela rendra la viande encore plus tendre.
- Dressage : Servez le filet mignon tranché avec des légumes de saison. Ajoutez un peu de basilic frais pour la décoration.
Cette recette vous assure un plat beau et délicieux. J’espère que vous allez adorer chaque étape de la préparation.
Accompagnements recommandés
Pour bien servir le filet mignon, choisissez des légumes frais. Ils sont bons et colorés. Cela rend le plat plus beau et plus savoureux.
Suggestions de légumes de saison
- Haricots verts sautés à l’ail
- Carottes rôties avec miel et thym
- Purée de pommes de terre à l’huile d’olive
- Pois mange-tout croquants
- Courgettes grillées avec parmesan
Les légumes choisis vont bien avec la viande. Ils rendent le plat plus bon. Assurez-vous qu’ils sont frais et mûrs.
Idées de sauces pour sublimer le plat
Les sauces peuvent changer tout. J’aime la sauce au vin rouge pour sa profondeur. L’émulsion de basilic apporte une fraîcheur délicieuse. Voici des sauces à essayer :
- Sauce au vin rouge
- Émulsion de basilic
- Sauce béarnaise
- Sauce aux champignons
- Sauce au poivre
Vous pouvez faire ces sauces facilement chez vous. Elles rendent le repas plus riche. Essayez-les et trouvez la meilleure pour vos invités.
Conseils pour une présentation réussie
L’esthétique est très importante pour la présentation de plat. Je préfère les assiettes blanches pour mettre en valeur les couleurs vives. Des herbes fraîches ajoutent une touche de verdure et rendent le plat plus attrayant.
Un bon décor de table est essentiel pour compléter la présentation. Il crée une ambiance chaleureuse et accueillante.
Pour rendre votre plat encore plus beau, suivez ces astuces :
- Assurez-vous que les portions sont bien dressées pour éviter le désordre.
- Utilisez des sauces pour créer des motifs artistiques.
- Ajoutez un élément de croquant, comme des noix ou des graines, pour plus de texture.
- Choisissez une nappe en lin ou des serviettes colorées pour décorer la table.
Une belle présentation attire l’attention des convives. Elle les prépare à savourer chaque bouchée. Ce moment devient alors une expérience inoubliable.
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Recette Filet mignon au chèvre et tomate maison
Ingredients
- 600 g de filet mignon de porc
- 200 g de fromage de chèvre frais
- 3 tomates fraîches
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Herbes de Provence au goût
- Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
Instructions
- Préchauffage du four : Préchauffez votre four à 180°C.
- Préparation de la viande : Assaisonnez le filet mignon avec du sel, du poivre et une pincée d’herbes de Provence.
- Saisir la viande : Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen. Saisissez le filet mignon jusqu’à ce qu’il soit doré sur toutes les faces.
- Préparation de la garniture : Coupez les tomates en tranches et émiettez le fromage de chèvre. Mélangez-les avec un filet d’huile d’olive et un peu d’herbes de Provence.
- Montage : Placez le filet mignon dans un plat allant au four. Recouvrez-le avec le mélange de chèvre et tomates.
- Cuisson : Enfournez pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
- Repos : Sortez le plat du four et laissez reposer la viande 5 minutes avant de la trancher.
- Dressage : Servez le filet mignon en tranches avec des légumes de saison. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais pour une touche finale.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes | Temps de cuisson : 20 minutes | Temps total : 35 minutes
Kcal : 320 kcal par portion | Portions : 4
Variantes de la recette
J’adore essayer de nouvelles alternatives recette pour mes plats. Pour le filet mignon au chèvre et tomate, il y a plein de modifications du plat qui sont super. Par exemple, mettre du fromage bleu au lieu du chèvre donne un goût plus fort.
Je trouve aussi intéressant d’ajouter des courgettes ou des poivrons grillés. Ces légumes rendent le plat plus coloré et plus tendre.
Si vous voulez quelque chose de spécial, essayez des herbes fraîches comme le basilic ou la menthe. Elles donnent un goût unique. Chaque modification du plat permet de rendre le filet mignon à votre goût.
- Fromage bleu à la place du chèvre
- Ajout de courgettes grillées
- Incorporation de poivrons pour plus de couleur
- Pousses d’herbes fraîches au moment de servir
Ces changements rendront votre repas unique et délicieux. En testant ces alternatives recette, vous pourriez trouver de nouvelles plats préférés.
Accords mets et vins
Choisir le bon vin est crucial pour savourer un filet mignon. Je conseille les vins rouges légers. Ils vont bien avec la viande tendre et les tomates acidulées.
Choisir le vin idéal
Le Pinot Noir est une bonne option. Il est léger et a des saveurs fruitées. Le Syrah est aussi excellent, avec ses arômes épicés qui complètent le plat.
- Pinot Noir : offre des arômes de fruits rouges et une belle fraîcheur.
- Syrah : présente des notes de poivre noir et de fruits noirs, enrichissant le goût du mignon.
Les bons vins rendront votre repas mémorable. Servez-les un peu frais pour mieux les goûter. Les bons accords mets-vins amélioreront votre plat et feront plaisir à vos invités.
Conclusion et avis sur la recette
Cette recette de filet mignon au chèvre et tomate m’a vraiment plu. Les saveurs sont délicates et la viande fondante. Le fromage de chèvre crémeux et les tomates fraîches créent une belle harmonie.
La recette est facile à faire, même pour les débutants. Je vous conseille de l’essayer et de l’adapter à vos goûts. C’est un moment à partager avec vos amis et famille.
Chaque bouchée fera plaisir à vos invités. Ils seront sûrement contents. Alors, lancez-vous dans cette recette et faites plaisir à tous !
FAQ
Q: Quelles sont les meilleures façons de cuisiner le filet mignon ?
A: Le filet mignon peut être sauté, rôti ou grillé. Pour ma recette, je choisis le four. Cela assure une tendreté parfaite et une belle répartition des saveurs.
Q: Puis-je utiliser d’autres types de fromage à la place du fromage de chèvre ?
A: Oui, d’autres fromages comme le fromage bleu ou la mozzarella sont bons. Ils changeront le goût de votre plat, mais il restera délicieux.
Q: Quels légumes accompagneraient bien ce plat ?
A: Des légumes de saison comme les haricots verts ou les carottes rôties sont bons. Une purée de pommes de terre est aussi une bonne idée. Ils ajoutent couleur et texture.
Q: Est-ce que je peux préparer ce plat à l’avance ?
A: Absolument ! Préparez le filet mignon et la garniture à l’avance. Cuisez-les juste avant de servir. Cela vous fait gagner du temps.
Q: Quel type de vin devrais-je servir avec ce plat ?
A: Un vin rouge léger, comme un Pinot Noir ou un Syrah, est idéal. Il va bien avec le filet mignon et le fromage de chèvre.
Q: Y a-t-il des astuces pour rendre le filet mignon encore plus tendre ?
A: Pour une viande tendre, ne faites pas cuire à trop de chaleur. Laissez-la reposer après la cuisson. Cela fait bien répartir les jus.
Q: Quelle est la durée de cuisson recommandée pour le filet mignon ?
A: Pour un filet mignon de 600g, cuisez-le 20 minutes à 180°C au four. Mais cela dépend de la viande et de la cuisson désirée.
Q: Comment sublimer la présentation de ce plat ?
A: Mettez le plat sur des assiettes blanches pour mieux voir les couleurs. Ajoutez des herbes fraîches pour une belle présentation.