Ingredients
Scale
- Légumes :
- 2 carottes, pelées et coupées en rondelles
- 250 ml (1 tasse) de chou-fleur, en bouquets
- 250 ml (1 tasse) de brocoli, en bouquets
- Sauce et garniture :
- 60 ml (1/4 tasse) de beurre
- 1 oignon, haché finement
- 80 ml (1/3 tasse) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de lait (2 %)
- 125 ml (1/2 tasse) de cheddar fort, râpé
- 500 ml (2 tasses) de jambon, coupé en cubes
- Fromage mozzarella, au besoin
- Sel et poivre, au goût
Instructions
Préparer les légumes
- Cuisson des légumes
- Remplissez une casserole d’eau froide, ajoutez une pincée de sel, puis déposez-y les carottes et le chou-fleur.
- Portez à ébullition et laissez cuire environ 8 minutes.
- Ajoutez le brocoli et poursuivez la cuisson 1 minute. Égouttez et réservez.
Préparer la sauce
- Réaliser le roux
- Dans la même casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l’oignon haché et faites-le revenir 2 à 3 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Incorporez la farine en remuant constamment et laissez cuire 1 minute.
- Incorporer le lait et le fromage
- Versez progressivement le lait en fouettant pour éviter les grumeaux.
- Continuez de cuire jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
- Ajoutez le cheddar râpé et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
Assembler le gratin
- Mélanger les ingrédients
- Ajoutez les légumes précuits et les cubes de jambon à la sauce. Mélangez délicatement pour bien enrober les ingrédients.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon vos goûts.
- Transférer dans un plat
- Versez la préparation dans un plat à gratin. Garnissez généreusement de mozzarella râpée.
Cuisson
- Gratiner au four
- Faites cuire dans un four préchauffé à 190 °C (375 °F) pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.
Notes
- Personnalisation : Ajoutez des épices comme de la muscade ou du paprika pour relever le goût de la sauce.
- Variante : Remplacez le jambon par du poulet ou des morceaux de dinde pour une version différente.
- Accompagnement : Ce gratin se suffit à lui-même, mais peut être servi avec une salade verte pour un repas équilibré.