Ingredients
Scale
Pour les biscuits :
- 160 g de farine de blé T80
- 1 œuf
- 25 g de compote de pommes sans sucre ajouté (ou purée d’oléagineux, beurre, ou huile de noisette)
- 70 g de poudre d’amandes
- 65 ml de miel (ou sirop d’érable, agave, riz)
- 4 g de levure chimique
- Épices : cannelle, anis, muscade, cardamome, écorce d’orange ou de citron
Pour la décoration :
- 1 blanc d’œuf
- 115 g de sucre glace
Instructions
Étapes de Préparation
- Préparer la pâte à biscuits
- Dans un récipient, mélangez le miel, l’œuf, la poudre d’amandes, la farine, la levure et les épices. Ajoutez les ingrédients un par un, en mélangeant après chaque ajout.
- Travaillez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Former les biscuits
- Abaissez la pâte sur un plan de travail fariné à une épaisseur d’environ 1 cm.
- Découpez des formes festives (comme des sapins) à l’aide d’un emporte-pièce.
- Cuisson
- Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier cuisson.
- Enfournez à 200 °C (chaleur tournante) pendant 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Décoration
- Mélangez le blanc d’œuf avec le sucre glace pour créer un glaçage.
- Versez le mélange dans une poche à douille et décorez les biscuits une fois refroidis.
Notes
- Ces biscuits sont parfaits pour accompagner un chocolat chaud, un thé ou un café.
- La consistance de la pâte peut varier selon les ingrédients. Si elle est trop collante, ajoutez un peu de farine.
- Utilisez un glaçage coloré pour une présentation festive et ludique.