Ingredients
Scale
- 200g de farine
- 100g de jambon, coupé en dés
- 150g de fromage râpé (Emmental ou Gruyère)
- 1 œuf
- 80g de beurre, ramolli
- 1 sachet de levure chimique
- Sel et poivre, au goût
Ingrédients Optionnels
- Fromage de chèvre, pour plus de saveur
- Jambon cru, pour un goût plus intense
- Olives (vertes ou noires), pour une touche méditerranéenne
- Noix ou pignons de pin, pour un côté croquant
Instructions
- Préparer les ingrédients secs
Mélanger la farine, le sel et la levure chimique dans un grand saladier. - Travailler les ingrédients humides
Dans un autre bol, mélanger le beurre ramolli et le fromage râpé jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Ajouter l’œuf et les dés de jambon, puis bien mélanger. - Assembler la pâte
Incorporer progressivement le mélange sec dans le mélange humide. Mélanger jusqu’à obtenir une pâte souple mais non collante. - Former les cookies
Façonner des boules de pâte à l’aide de vos mains ou d’une cuillère. Les disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. - Laisser reposer
Placer la plaque au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la pâte se raffermisse. - Cuisson
Préchauffer le four à 180°C. Cuire les cookies au centre du four pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que les bords soient dorés.
Notes
Temps de Cuisson
- Préparation : 15 minutes
- Repos : 30 minutes
- Cuisson : 12 à 15 minutes