Ingredients
Scale
- Pour la crème de reblochon :
- 200 g de reblochon (sans croûte)
- 100 ml de crème liquide entière
- Pour les oignons caramélisés :
- 3 gros oignons jaunes ou doux
- 40 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Pour le montage :
- Quelques brins de thym ou de persil frais
- (Optionnel) Noix grillées pour le croquant
Instructions
- Préparation de la crème de reblochon :
- Retirez la croûte du reblochon et coupez-le en morceaux.
- Dans une petite casserole, chauffez doucement la crème liquide.
- Ajoutez les morceaux de reblochon et mélangez régulièrement jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Laissez refroidir légèrement avant utilisation.
- Préparation des oignons caramélisés :
- Émincez les oignons de manière uniforme.
- Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux.
- Ajoutez les oignons et mélangez pour les enrober de beurre.
- Incorporez le sucre et laissez cuire environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient dorés et caramélisés.
- Retirez du feu et laissez refroidir.
- Montage des verrines :
- Dans des verrines transparentes, déposez une première couche de crème de reblochon.
- Ajoutez une généreuse couche d’oignons caramélisés.
- Répétez avec une deuxième couche de crème pour plus de volume.
- Décorez avec des brins de thym ou de persil frais, et ajoutez éventuellement des noix grillées pour une touche croquante.
- Servir :
- Placez les verrines au frais pendant 15 minutes avant de les servir pour un résultat optimal.
Notes
Temps de préparation : 20 minutes | Temps de cuisson : 30 minutes | Temps total : 50 minutes
Kcal : 210 kcal par verrine | Portions : 6 verrines