1. Cuisson du Riz Complet :

1. Rincez le riz sous l’eau froide pour éliminer l’excès d’amidon.
2. Mettez le riz dans une casserole avec 500 ml d’eau et une pincée de sel.
3. Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 35 à 40 minutes.
4. Une fois cuit, éteignez le feu et laissez le riz reposer, toujours couvert, pendant 10 minutes.
5. Égrenez le riz à la fourchette avant de servir.

2. Préparation du Stroganoff de Champignons :

1. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
2. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
3. Incorporez l’ail haché et poursuivez la cuisson pendant 1 minute.
4. Ajoutez les champignons tranchés dans la poêle. Faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que l’eau des champignons se soit évaporée.
5. Assaisonnez avec le paprika, le sel et le poivre. Mélangez bien pour enrober les champignons.
6. Versez le bouillon de légumes et laissez mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
7. Incorporez la crème végétale et mélangez jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Laissez mijoter encore 3 à 5 minutes.

3. Assemblage du Plat :

1. Servez une portion de riz complet chaud dans chaque assiette.
2. Recouvrez avec une généreuse portion de Stroganoff de champignons.
3. Décorez avec un peu de persil frais haché ou d’herbes aromatiques de votre choix.

Conseils et Variantes :

• Ajoutez des légumes : Épinards frais, poivrons ou courgettes pour plus de couleur et de saveur.
• Variez les crèmes : Utilisez du lait de coco pour une touche exotique ou une crème d’avoine pour une version légère.
• Rehaussez les saveurs : Ajoutez une pincée de curry ou de cumin pour une touche épicée.