Q: Quels sont les ingrédients principaux des feuilletés au chèvre et confit d'oignon ?

A: Les ingrédients clés sont la pâte feuilletée, le fromage de chèvre et le confit d'oignon. On ajoute du beurre, de l'œuf et des herbes fraîches pour plus de goût.

Q: Quelle est la meilleure façon de préparer le confit d'oignon maison ?

A: Pour un confit d'oignon délicieux, faites fondre les oignons à feu doux. Cela prend plusieurs heures. Ajoutez du sucre ou du vinaigre balsamique pour plus de saveur.

Q: Comment plier correctement la pâte feuilletée pour les feuilletés ?

A: Utilisez la technique du pliage en croissant. Étalez la pâte en rectangle, mettez la garniture au centre. Puis repliez les bords pour former un croissant.

Q: Quelles sont les bonnes températures et durées de cuisson pour des feuilletés parfaits ?

A: Cuisez les feuilletés à 200°C pendant 20-25 minutes. Assurez-vous qu'ils soient dorés. Laissez-les reposer avant de les servir pour une meilleure texture.

Q: Comment conserver et réchauffer les feuilletés au chèvre et confit d'oignon ?

A: Conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 2-3 jours. Pour les réchauffer, mettez-les au four à 180°C quelques minutes. Cela les rendra croustillants.

Q: Quels vins recommandez-vous pour accompagner ces feuilletés gourmands ?

A: Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc ou un Chablis, est parfait. Il va bien avec les saveurs des feuilletés.

Feuilletés au Chèvre et Confit d’Oignon

Ingredients

Scale

Pour les feuilletés :
- 1 rouleau de pâte feuilletée
- 200 g de fromage de chèvre (frais ou en bûche)
- 1 jaune d’œuf pour la dorure
- Graines de sésame ou pavot pour la décoration (facultatif)
Pour le confit d’oignon :
- 4 gros oignons, émincés
- 2 cuillères à soupe de sucre roux
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre, au goût

Instructions

Préparation du confit d’oignon :
- Dans une poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides (environ 10 minutes).
- Saupoudrez de sucre roux, ajoutez le vinaigre balsamique, salez et poivrez.
- Baissez le feu et laissez mijoter pendant 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que les oignons soient caramélisés.
Préparation des feuilletés :
- Préchauffez le four à 200°C (th. 6-7).
- Déroulez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné et découpez-la en carrés ou cercles de taille égale.
- Déposez une cuillère de confit d’oignon au centre de chaque morceau de pâte, puis ajoutez une tranche ou une portion de fromage de chèvre.
Façonnage et cuisson :
- Repliez les bords de la pâte pour former des feuilletés, en veillant à bien les sceller.
- Badigeonnez-les de jaune d’œuf pour une dorure parfaite.
- Parsemez de graines de sésame ou pavot si désiré.
- Disposez les feuilletés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.

Notes

Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 40 minutes (confit) + 20 minutes (feuilletés)
Temps total : 1h20
Portions : 12 feuilletés

Kcal par feuilleté : 160 kcal