Ingredients
Scale
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre glace (pour l’enrobage)
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Formation des crinkles :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélevez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère, puis formez des boules avec vos mains.
- Roulez chaque boule généreusement dans le sucre glace, en veillant à bien les enrober.
- Cuisson :
- Disposez les boules sur la plaque en les espaçant pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement craquelés à la surface et encore moelleux à l’intérieur.
- Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 2 h 30 minutes
Portions : 20 biscuits
Kcal : 120 kcal par biscuit