L’hiver arrive et on a envie de se réconforter. Rien ne vaut une tasse de chocolat chaud et des biscuits moelleux. Les crinkles au chocolat viennent des États-Unis.
Ils ont gagné le cœur des Français avec leur texture et leur goût de cacao. Découvrez comment faire ces gâteaux délicieux.
Découvrez les Secrets des CRINKLES AU CHOCOLAT
Les crinkles, ces biscuits au chocolat, viennent des États-Unis. Ils sont devenus très populaires en France. Ils sont appréciés pour leur goût unique.
L’origine américaine des crinkles
Les crinkles sont apparus aux États-Unis dans les années 1940. Ils sont inspirés des brownies. Ces biscuits ont gagné le cœur des Américains avec leur texture et leur saveur.
Pourquoi sont-ils si populaires en France ?
Les crinkles faits maison sont très demandés en France. Ils sont appréciés pour plusieurs raisons :
- Leur texture craquelée et fondante, qui fait le bonheur des gourmands.
- Leur goût riche et intense en chocolat, qui en fait un dessert parfait pour les amateurs de saveurs chocolatées.
- Leur facilité de préparation, permettant aux passionnés de pâtisserie de les réaliser facilement chez eux.
Les crinkles au chocolat sont devenus un incontournable en France. Ils sont une référence pour les desserts au chocolat.
Les Ingrédients Essentiels pour des Crinkles Réussis
Pour faire des biscuits craquelés au cacao, vous aurez besoin de certains ingrédients. Voici ce qu’il faut pour réussir votre recette :
- Farine tout-usage
- Cacao en poudre non sucré
- Œufs
- Sucre granulé
- Huile végétale
- Levure chimique
- Sel
- Vanille en extrait ou en poudre
Vous pouvez aussi ajouter des pépites de chocolat noir ou au lait. Des noix hachées ou du zeste d’orange peuvent rendre vos biscuits encore plus bons.
| Ingrédient | Quantité | Alternatives |
|---|---|---|
| Farine tout-usage | 300g | Farine de blé, farine de riz, farine d’épeautre |
| Cacao en poudre non sucré | 50g | Poudre de cacao amer, poudre de chocolat noir |
| Œufs | 2 œufs | Œufs de poule, œufs de caille |
| Sucre granulé | 200g | Sucre de canne, sucre blond, sucre roux |
| Huile végétale | 60ml | Huile de tournesol, huile de noix de coco |
| Levure chimique | 1 cuillère à café | Bicarbonate de soude |
| Sel | 1 pincée | Sel fin, sel de Guérande |
| Vanille | 1 cuillère à café | Sucre vanillé, extrait de vanille liquide |
Le Matériel Nécessaire pour la Préparation
Faire des crinkles faits maison est super ! Vous aurez besoin de quelques outils simples. Voici ce qu’il faut pour des biscuits moelleux au chocolat parfaits.
Les ustensiles indispensables
- Un batteur électrique ou un robot pâtissier pour mélanger efficacement
- Un fouet pour aérer la préparation
- Un bol en métal ou en verre pour travailler la pâte
- Une spatule en silicone pour racler le bol
- Une plaque de cuisson antiadhésive ou recouverte de papier sulfurisé
- Une grille de refroidissement pour refroidir les crinkles
Les astuces pour un équipement optimal
Assurez-vous que vos ustensiles sont secs et propres. Cela évite les problèmes de pâte collante. Utilisez du papier sulfurisé pour démouler facilement et nettoyer.
| Ustensile | Utilité |
|---|---|
| Batteur électrique | Mélanger efficacement les ingrédients |
| Fouet | Aérer la préparation pour une texture légère |
| Bol en métal ou verre | Travailler la pâte dans un récipient résistant |
| Spatule en silicone | Racler les parois du bol et incorporer tous les éléments |
| Plaque de cuisson antiadhésive | Cuire les biscuits sans qu’ils ne collent |
| Grille de refroidissement | Permettre aux crinkles de refroidir correctement |
La Préparation Étape par Étape de la Pâte
Faire des crinkles au chocolat est facile. Suivez ces étapes pour une pâte délicieuse.
- Faites fondre le chocolat noir dans un bain-marie. Laissez-le refroidir un peu.
- Mélangez les œufs et le sucre jusqu’à ce que ça blanchisse.
- Remplissez le chocolat fondu et mélangez bien.
- Apportez la farine, la levure et le sel. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte épaisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au frigo au moins 30 minutes.
La pâte doit reposer pour durcir. Cela aide à former les boules. Suivez bien ces étapes pour des crinkles au chocolat délicieux.
Le Secret d’une Texture Craquelée Parfaite
Vous voulez des biscuits craquelés au cacao ? Le secret est simple. Il faut du sucre glace et laisser la pâte reposer.
La Technique du Sucre Glace
Le sucre glace rend les biscuits aux bords craquelés. Il fond vite lors de la cuisson. Cela crée les fissures caractéristiques.
Il faut mettre beaucoup de sucre glace dans la pâte. Ainsi, vous obtiendrez un résultat magnifique.
Le Temps de Repos Idéal
- La pâte doit reposer au réfrigérateur au moins 2 heures.
- Cela la rend solide et développe sa saveur.
- Les boules de pâte garderont leur forme. Vous obtiendrez la texture craquelée.
En suivant ces conseils, vos biscuits craqueront comme des professionnels. Ils seront délicieux et à la texture parfaite.
La Cuisson et les Astuces de Pro
Pour faire des biscuits moelleux au chocolat, ou crinkles, la cuisson est très importante. Suivez ces astuces pour des recette de crinkles au chocolat délicieux !
Température du four et temps de cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Mettez la pâte sur une plaque avec du papier sulfurisé. Espacez bien pour cuire de façon égale. Cuisez 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement craquelés et encore doux au milieu.
Astuce pour une texture parfaite
- Sortez-les du four quand ils sont encore un peu mous. Ils continueront à cuire quelques minutes.
- Laissez-les refroidir sur la plaque 5 minutes avant de les mettre sur une grille. Cela aide à garder leur texture.
- Pour une belle surface craquelée, saupoudrez de sucre glace chauds.
En suivant ces conseils, vos biscuits moelleux au chocolat seront un grand succès ! Essayez différentes recettes de crinkles au chocolat pour plus de plaisir.
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CRINKLES AU CHOCOLAT
Ingredients
- 200 g de chocolat noir pâtissier
- 50 g de beurre
- 2 œufs
- 100 g de sucre en poudre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique (6 g)
- 1 pincée de sel
- 50 g de sucre glace (pour l’enrobage)
Instructions
- Préparation de la pâte :
- Faites fondre le chocolat noir et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Laissez tiédir.
- Dans un grand bol, fouettez les œufs avec le sucre en poudre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporez le chocolat fondu au mélange d’œufs.
- Tamisez la farine, la levure chimique et le sel, puis ajoutez-les à la préparation. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et épaisse.
- Couvrez la pâte et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.
- Formation des crinkles :
- Préchauffez votre four à 180 °C (350 °F) et tapissez une plaque de cuisson de papier sulfurisé.
- Prélevez des petites portions de pâte à l’aide d’une cuillère, puis formez des boules avec vos mains.
- Roulez chaque boule généreusement dans le sucre glace, en veillant à bien les enrober.
- Cuisson :
- Disposez les boules sur la plaque en les espaçant pour éviter qu’elles ne collent entre elles pendant la cuisson.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les biscuits doivent être légèrement craquelés à la surface et encore moelleux à l’intérieur.
- Laissez-les refroidir 5 minutes sur la plaque avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Notes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de repos : 2 heures
Temps de cuisson : 12 minutes
Temps total : 2 h 30 minutes
Portions : 20 biscuits
Kcal : 120 kcal par biscuit
Les Variantes Gourmandes des Crinkles
Les crinkles au chocolat sont délicieux. Mais, il y a plein de variantes à essayer. Vous pouvez créer des versions uniques de ce dessert maison.
Version Chocolat Noir Intense
Si vous aimez le chocolat noir, essayez cette version. Remplacez le chocolat au lait par du chocolat noir de qualité. Ajoutez un peu de café pour plus de goût.
Ensuite, saupoudrez de sucre glace. Cela créera le fameux craquèlement des crinkles.
Version Chocolat-Orange
Cette variante mélange le chocolat et l’orange. Cela donne un goût unique aux crinkles. Utilisez du jus d’orange bio et du zesté pour plus de saveur.
Une pointe de cannelle peut aussi être ajoutée. Cela donne une touche festive.
Version Chocolat-Noisettes
Pour plus de goût, ajoutez des noisettes concassées. Elles rendent les crinkles encore plus délicieuses. Décorez avec des noisettes entières pour plus de beauté.
Essayez différentes saveurs pour créer des crinkles uniques. Ces versions gourmandes feront plaisir à vos invités !
La Conservation et la Fraîcheur des Biscuits
Les biscuits craquelés au cacao et les biscuits moelleux au chocolat sont délicieux. Il faut les conserver bien pour qu’ils restent frais. Voici comment garder ces biscuits bons pendant plusieurs jours.
Stockage optimal
Après refroidissement, mettez-les dans une boîte hermétique. Cela les garde secs et leur texture reste parfaite. Ne les exposez pas à l’air, à la lumière ou à l’humidité.
Durée de conservation
Stockés bien, ils durent jusqu’à 5 jours. Mais mieux vaut les manger dans 3 jours. Après, leur texture peut changer.
Astuce de réfrigération
Pour une conservation plus longue, mettez-les au frigo. Ils dureront une semaine de plus. Mais sortez-les 30 minutes avant de les manger pour qu’ils soient au bon température.
En suivant ces conseils, vos biscuits resteront bons et frais. Vous pourrez les déguster pendant plusieurs jours.
Les Occasions Parfaites pour Servir vos Crinkles
Les crinkles au chocolat sont super pour rendre les moments plus joyeux. Ils sont parfaits pour un goûter, une soirée avec des amis ou un cadeau. Leur croustillant et leur moelleux font de ces biscuits un choix top à tout moment.
Je les sers souvent sur un plateau avec un bon thé ou café. Leur look chaleureux et artisanal les rend parfaits pour des occasions spéciales. Ils sont idéaux pour un anniversaire, une pendaison de crémaillère ou un petit cadeau pour dire merci.
Les crinkles sont faciles à faire et délicieux. Ils sont parfaits pour se délecter seul ou impressionner vos amis. Ils sont sûrement un choix gagnant pour des moments de partage et de plaisir.
FAQ
Q: Qu’est-ce que les crinkles au chocolat ?
A: Les crinkles au chocolat sont des biscuits moelleux. Ils viennent des États-Unis. Leur surface est craquelée et leur cœur est fondant.
En France, ils sont très appréciés ces dernières années.
Q: Quels sont les ingrédients nécessaires pour faire des crinkles au chocolat ?
A: Pour les crinkles, vous aurez besoin de farine, de sucre et de beurre. Les œufs, le cacao, le sel, la levure et du chocolat sont aussi essentiels.
On peut ajouter des noix, de l’orange ou du caramel pour varier.
Q: Quel matériel faut-il pour préparer des crinkles maison ?
A: Vous aurez besoin d’un bol et d’un fouet. Un batteur électrique, une spatule, une plaque et un four sont indispensables.
Un tamis et un rouleau à pâtisserie peuvent aussi être utiles.
Q: Comment obtenir une texture craquelée parfaite sur les crinkles ?
A: Le sucre glace est le secret pour les fissures. Le temps de repos de la pâte est aussi crucial.
Un repos de 2 heures au réfrigérateur aide à obtenir la texture désirée.
Q: Quelles sont les étapes clés pour réussir la cuisson des crinkles ?
A: Pour cuire les crinkles, mettez le four à 180-200°C. Le temps de cuisson est de 8 à 10 minutes.
Ne les manipulez pas trop pour garder leur forme.
Q: Comment conserver les crinkles pour qu’ils restent frais ?
A: Stockez les crinkles dans une boîte hermétique. Ils restent frais 5 à 7 jours.
Vous pouvez aussi les congeler pour plusieurs mois.
Q: Quelles sont les meilleures occasions pour servir des crinkles ?
A: Les crinkles sont parfaits pour les goûters et les desserts. Ils sont aussi un excellent cadeau gourmand.
Leur texture moelleuse et leur goût riche les rendent idéaux pour partager avec les autres.