Q: Qu'est-ce que le Paris-Brest salé saumon et avocat ?

A: C'est une version apéritive du Paris-Brest traditionnel. Elle est composée de choux avec une crème onctueuse au saumon et à l'avocat.

Q: Quelles sont les origines de cette recette ?

A: Le Paris-Brest salé vient du dessert français créé en 1910. Il a évolué pour mélanger le saumon et l'avocat.

A: Vous aurez besoin de pâte à choux, de saumon, d'avocat, de crème fraîche et d'épices. Choisissez des produits de qualité pour un goût équilibré.

A: Vous aurez besoin d'un four, d'un fouet, d'un sac à poche et d'une plaque. Un moulin à légumes peut aussi être utile.

A: Respectez bien les étapes de préparation et de cuisson. La pâte doit avoir la bonne texture et cuire au bon moment.

A: Montez la crème fraîche en chantilly. Ajoutez-y délicatement le saumon et l'avocat. L'équilibre des saveurs est crucial.

A: Remplissez les choux avec la garniture. Disposez-les sur un plat. Décorez avec des herbes ou des pickles pour un look raffiné.

A: Consommez-le le jour même. Pour le conserver, mettez-le au réfrigérateur. Sortez-le quelques minutes avant de servir.

A: Vous pouvez essayer des garnitures végétariennes. Ou bien, ajoutez du crabe, des crevettes ou des légumes grillés.

A: Un vin blanc sec, comme un Sancerre, est parfait. Vous pouvez aussi choisir un vin rosé frais.

A: Présentez-le avec des décorations de Noël. Servez-le dans un cadre chaleureux pour une soirée mémorable.

A: Idéal pour des apéritifs, des événements familiaux ou des soirées entre amis. Son format individuel est parfait pour un buffet.

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Préparer la pâte à choux :
- Préchauffez votre four à 220°C. Sur une plaque, déposez du papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre avec l’eau dans une casserole à feu moyen.
- Ajoutez la farine et le sel d’un coup et mélangez jusqu’à ce que la pâte se détache des parois.
- Hors du feu, ajoutez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Utilisez une poche à douille pour former des choux sur la plaque.
- Enfournez à 220°C pendant 15 minutes, puis baissez la température à 180°C et poursuivez la cuisson pendant 20 minutes.
Préparer la garniture au saumon et avocat :
- Coupez le saumon en petits morceaux. Écrasez les avocats en purée et assaisonnez-les de sel, poivre et jus de citron.
- Mélangez doucement le saumon et l’avocat pour obtenir une garniture crémeuse, en ajustant l’assaisonnement.
Montage et décoration :
- Une fois les choux refroidis, coupez-les en deux et garnissez-les de la préparation au saumon et avocat.
- Disposez des tranches de saumon fumé sur le dessus pour ajouter une touche élégante.
- Garnissez de ciboulette ou d’aneth et ajoutez un peu d’huile d’olive et de sel de mer pour rehausser les saveurs.

Temps de Préparation: 30 minutes | Temps de Cuisson: 35 minutes | Temps Total: 65 minutes | Calories: 320 kcal par portion | Portions: 6