Quels sont les ingrédients essentiels pour préparer un ragoût de bœuf maison ?

Pour un bon ragoût de bœuf, vous aurez besoin de viande. Les morceaux à braiser comme la joue sont parfaits. Ajoutez des légumes comme les oignons et les carottes.Ne pas oublier les aromates : thym, laurier, et persil. Et des épices comme le poivre et le clou de girofle. Un fond de bœuf ou un vin rouge sont aussi essentiels.

Quelle est la meilleure façon de faire mijoter le ragoût de bœuf ?

Pour un ragoût tendre, faites-le mijoter à feu doux. Cela prend plusieurs heures. Ainsi, la viande devient tendre et les saveurs se développent bien.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour le ragoût de bœuf ?

Les pommes de terre en purée et les pâtes sont excellents avec le ragoût. Le riz et les légumes rôtis sont aussi bons. Les carottes, pommes de terre et oignons sont parfaits.

Comment peut-on épaissir la sauce du ragoût ?

Pour épaissir la sauce, utilisez de la farine ou de la fécule de maïs. Ajoutez-les doucement à la fin de la cuisson. Cela rendra la sauce plus épaisse.

Peut-on congeler le ragoût de bœuf ?

Oui, le ragoût se congèle bien. Refroidissez-le avant de le mettre dans des boîtes ou sacs. Il garde plusieurs mois.

Quelles sont les variantes régionales du ragoût de bœuf ?

Il y a plusieurs versions du ragoût de bœuf. Le bœuf bourguignon et la daube provençale sont des exemples. Elles diffèrent par les ingrédients et la façon de les préparer.

Comment peut-on rendre le ragoût de bœuf plus sain ?

Pour un ragoût plus sain, utilisez de la viande maigre. Réduisez les graisses et ajoutez plus de légumes frais. Cela rendra le plat plus léger.

Recette de Ragoût de Bœuf Copieux

Name: Recette de Ragoût de Bœuf Copieux
Ingredients: 1 kg de viande de bœuf (paleron ou joue de bœuf); 3 carottes, coupées en morceaux; 2 oignons, hachés; 2 branches de céleri, coupées; 500 g de pommes de terre, coupées en morceaux; 2 tomates, pelées et coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées); 2 gousses d’ail, hachées; 1 bouquet garni (thym, laurier); 1 litre de bouillon de bœuf; 1 verre de vin rouge; 3 cuillères à soupe d’huile d’olive; Sel et poivre au goût; 2 cuillères à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)

Ingredients

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1 kg de viande de bœuf (paleron ou joue de bœuf)
3 carottes, coupées en morceaux
2 oignons, hachés
2 branches de céleri, coupées
500 g de pommes de terre, coupées en morceaux
2 tomates, pelées et coupées en dés (ou 1 boîte de tomates concassées)
2 gousses d’ail, hachées
1 bouquet garni (thym, laurier)
1 litre de bouillon de bœuf
1 verre de vin rouge
3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel et poivre au goût
2 cuillères à soupe de farine (facultatif, pour épaissir la sauce)

Instructions

Coupez la viande de bœuf en cubes réguliers d’environ 3 cm de côté. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile d’olive et faites dorer les morceaux de viande sur toutes les faces. Retirez et réservez.
Dans la même cocotte, faites revenir les oignons et l’ail hachés pendant 3 à 4 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
Ajoutez les carottes, le céleri, les pommes de terre et les tomates. Mélangez bien.
Remettez la viande dans la cocotte, ajoutez le bouquet garni, versez le vin rouge et laissez cuire pendant 5 minutes pour évaporer l’alcool.
Couvrez avec le bouillon de bœuf, ajoutez la farine si vous souhaitez épaissir la sauce. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 2 à 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et les légumes fondants.
Vérifiez l’assaisonnement et ajustez avec du sel et du poivre si nécessaire.
Servez chaud avec des pommes de terre vapeur, du riz ou du pain frais pour accompagner le ragoût.

Notes

Prep Time: 20 minutes | Cooking Time: 2h30 | Total Time: 2h50
Kcal: 450 kcal | Servings: 6 servings