Quels sont les principaux ingrédients utilisés dans cette recette de poulet croustillant aux saveurs asiatiques ?

Le poulet, le miel, la sauce soja et le sésame sont essentiels. Ils créent un mélange sucré et salé, typique de l'Asie.

Comment préparer la marinade spéciale pour ce poulet ?

La marinade contient du miel, de la sauce soja, d'ail, de gingembre et d'épices. Elle rend le poulet tendre et plein de saveur.

Quelle est la technique secrète pour obtenir un poulet ultra-croustillant ?

Une double panure est la clé. Le poulet est d'abord fariné, puis trempé dans un œuf. Enfin, il est recouvert de chapelure. Cela assure une croustillante parfaite.

Comment réaliser une sauce miel-soja parfaite pour accompagner le poulet ?

Il faut bien mesurer le miel et la sauce soja. Ensuite, caramélisez le mélange pour une texture lisse et une saveur équilibrée.

Quels sont les meilleurs accompagnements pour ce poulet croustillant ?

Riz, nouilles de soja et légumes sautés sont des choix classiques. Vous pouvez aussi essayer du riz aux légumes pour un plat végétarien.

Comment conserver et réchauffer le poulet croustillant pour en préserver la texture ?

Conservez le poulet au réfrigérateur dans un contenant hermétique. Pour le réchauffer, utilisez le four ou une poêle chaude. Cela recrispe la panure et garde la texture croustillante.

Poulet croustillant | Miel - Sauce soja

Ingredients

Scale

1,5 kg de poulet (cuisses, pilons ou ailes)
2 cuillères à soupe de miel de qualité
4 cuillères à soupe de sauce soja (de préférence light)
2 gousses d’ail, hachées finement
1 morceau de gingembre frais, râpé (environ 2 cm)
1/2 cuillère à café de poivre noir
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café de cinq-épices
2 cuillères à soupe d’huile de sésame
2 cuillères à soupe de graines de sésame grillées
1/2 cuillère à soupe de poudre de piment (ou flocons de piment séché)
Le zeste et le jus de 1 citron
100 g de farine
2 œufs battus
100 g de chapelure panko

Instructions

Préparez la marinade : dans un bol, mélangez le miel, la sauce soja, l’ail, le gingembre, le poivre, le paprika, et les cinq-épices.
Ajoutez les graines de sésame et le jus de citron. Mélangez bien.
Placez le poulet dans un plat, versez la marinade dessus et laissez reposer pendant au moins 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la panure. Trempez le poulet d’abord dans la farine, puis dans les œufs battus, et enfin dans la chapelure panko pour une double panure.
Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen.
Faites frire le poulet pendant 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant.
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Placez le poulet sur une grille recouverte de papier sulfurisé et enfournez pour 25 à 30 minutes, en le retournant à mi-cuisson.
Vérifiez que le poulet est bien cuit à cœur (température interne de 75°C).
Servez le poulet croustillant sur un plat avec des graines de sésame grillées et des quartiers de citron.

Notes

Prep Time: 30 minutes | Cooking Time: 30 minutes | Total Time: 1 heure
Kcal: 380 kcal | Servings: 4 servings