1. Préparation des lardons et du comté :

1. Faites revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés. Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excès de graisse.
2. Coupez le comté en petits dés réguliers.

2. Préparation de la pâte feuilletée :

1. Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
2. Étalez la pâte feuilletée sur un plan de travail légèrement fariné.
3. Découpez-la en carrés de 5 cm à l’aide d’un couteau ou d’une roulette à pâtisserie.

3. Assemblage des bouchées :

1. Mélangez les lardons refroidis avec les dés de comté.
2. Déposez une cuillère à café de ce mélange au centre de chaque carré de pâte.
3. Si vous utilisez de la tapenade, ajoutez une petite touche au mélange pour plus de saveur.
4. Repliez les coins des carrés vers le centre pour former de petits paquets. Pressez légèrement pour bien les fermer.

4. Cuisson :

1. Disposez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en veillant à bien les espacer.
2. Badigeonnez-les avec le jaune d’œuf pour qu’elles soient bien dorées à la cuisson.
3. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit gonflée et dorée.

5. Service :

• Servez les bouchées chaudes pour profiter du comté fondant et de la pâte croustillante.
• Accompagnez-les d’une sauce légère ou d’un dip si vous le souhaitez.