Poulet à l’Italienne – Recette Savoureuse et Facile
Poulet à l’Italienne : Une Recette Savoureuse et Réconfortante
Un Plat aux Saveurs Méditerranéennes
Le poulet à l’italienne est un mariage parfait entre des ingrédients riches en saveurs : champignons, chorizo, tomates cerises, olives noires, et herbes aromatiques. Accompagné d’une sauce crémeuse au mascarpone, ce plat généreux est idéal pour un repas convivial en famille ou entre amis.
Ingrédients pour 4 Personnes
- 4 blancs de poulet
- 400 g de champignons de Paris : Émincés.
- 200 g de tomates cerises : Lavées.
- 100 g de chorizo : Coupé en rondelles.
- 100 g d’olives noires : Dénoyautées.
- 1 boîte de tomates concassées (480 g)
- 20 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de mascarpone : Pour apporter une touche crémeuse.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 cuillère à soupe de paprika
- 5 brins de thym
- 3 brins de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
Étapes de Préparation
1. Préparer les Ingrédients
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- Nettoyez les champignons, retirez le pied terreux et émincez-les.
- Lavez les tomates cerises et effeuillez le thym et le romarin.
2. Préparer le Poulet
- Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de paprika, puis enrobez-les de farine.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les.
3. Cuire les Légumes et le Chorizo
- Dans la même sauteuse, ajoutez les champignons et le chorizo. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.
- Incorporez les tomates cerises et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
4. Préparer la Sauce
- Versez le bouillon de légumes et le vin rouge dans la sauteuse, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les olives noires et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Ajouter les Herbes et le Mascarpone
- Mélangez le mascarpone avec le thym et le romarin hachés.
- Incorporez cette préparation à la sauce tomate, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné des saveurs.
Conseils de Service
Servez le poulet à l’italienne bien chaud, accompagné de polenta crémeuse, de pâtes fraîches ou d’un riz parfumé.
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Poulet à l’Italienne – Recette Savoureuse et Facile
Ingredients
Scale
- 4 blancs de poulet
- 400 g de champignons de Paris : Émincés.
- 200 g de tomates cerises : Lavées.
- 100 g de chorizo : Coupé en rondelles.
- 100 g d’olives noires : Dénoyautées.
- 1 boîte de tomates concassées (480 g)
- 20 cl de bouillon de légumes
- 10 cl de vin rouge
- 2 cuillères à soupe de mascarpone : Pour apporter une touche crémeuse.
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomates
- 2 cuillères à soupe de farine
- 1,5 cuillère à soupe de paprika
- 5 brins de thym
- 3 brins de romarin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
- Sel et poivre : À ajuster selon vos goûts.
Instructions
1. Préparer les Ingrédients
- Retirez la peau du chorizo et coupez-le en rondelles.
- Nettoyez les champignons, retirez le pied terreux et émincez-les.
- Lavez les tomates cerises et effeuillez le thym et le romarin.
2. Préparer le Poulet
- Coupez les blancs de poulet en deux dans le sens de la longueur. Saupoudrez-les de paprika, puis enrobez-les de farine.
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse à feu moyen.
- Faites dorer les morceaux de poulet pendant 5 minutes. Retirez-les de la sauteuse et réservez-les.
3. Cuire les Légumes et le Chorizo
- Dans la même sauteuse, ajoutez les champignons et le chorizo. Faites-les revenir pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’ils libèrent leurs arômes.
- Incorporez les tomates cerises et laissez cuire quelques minutes supplémentaires.
4. Préparer la Sauce
- Versez le bouillon de légumes et le vin rouge dans la sauteuse, puis portez à ébullition.
- Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomates, les olives noires et mélangez bien. Remettez les morceaux de poulet dans la sauteuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
5. Ajouter les Herbes et le Mascarpone
- Mélangez le mascarpone avec le thym et le romarin hachés.
- Incorporez cette préparation à la sauce tomate, mélangez bien et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien imprégné des saveurs.
Notes
- Ajoutez des légumes : Des courgettes ou des poivrons rôtis se marient parfaitement avec ce plat.
- Personnalisez les saveurs : Remplacez le mascarpone par de la ricotta ou de la crème fraîche pour varier la texture.
- Pour un goût plus intense : Utilisez des olives Kalamata ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Astuces et Variantes
- Ajoutez des légumes : Des courgettes ou des poivrons rôtis se marient parfaitement avec ce plat.
- Personnalisez les saveurs : Remplacez le mascarpone par de la ricotta ou de la crème fraîche pour varier la texture.
- Pour un goût plus intense : Utilisez des olives Kalamata ou ajoutez une pincée de piment d’Espelette.
Informations Complètes
- Temps de Préparation : 20 minutes
- Temps de Cuisson : 30 minutes
- Portions : 4
- Catégorie : Plat principal
- Cuisine : Italienne inspirée
Conclusion
Ce poulet à l’italienne, à la fois rustique et raffiné, est une recette idéale pour un repas chaleureux et convivial. Avec ses arômes méditerranéens et sa sauce onctueuse, il saura ravir vos convives et devenir un classique de votre table. Buon appetito !
