1. Préparation de la Semoule

1. Faites chauffer une tasse d’eau bouillante.
2. Versez l’eau sur la semoule dans un bol, ajoutez une pincée de sel, mélangez légèrement et couvrez pour laisser la semoule gonfler.

2. Préparation de la Garniture

1. Coupez les olives en rondelles et le parmesan en fines lamelles.
2. Une fois la semoule prête, aérez-la à l’aide d’une fourchette et incorporez-y les olives et le parmesan. Mélangez bien.

3. Préparation du Poivron

1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Lavez le poivron, découpez le haut pour créer une ouverture et retirez les graines.
3. Remplissez le poivron avec le mélange de semoule, en tassant légèrement.
4. Cassez un œuf sur le dessus de la garniture, en veillant à ce que le jaune reste intact.

4. Cuisson

1. Disposez le poivron farci dans un plat allant au four. Si nécessaire, utilisez un petit cercle à pâtisserie ou du papier aluminium froissé pour le maintenir droit.
2. Enfournez pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce que le blanc de l’œuf soit cuit et le jaune encore coulant.

5. Dégustation

1. Sortez le poivron du four et laissez-le tiédir légèrement.
2. Coupez-le en deux pour permettre au jaune d’œuf de se mélanger à la semoule, puis servez chaud.