Nuggets maison (les meilleures)

Nuggets Maison (Les Meilleures)

Découvrez cette recette simple et délicieuse de nuggets de poulet maison qui surpassent largement les versions industrielles. Avec une texture croustillante à l’extérieur et un cœur tendre et savoureux, ces nuggets plairont à toute la famille. Ils sont parfaits pour un repas convivial ou une collation gourmande.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Saine et transparente : Vous savez exactement ce que vous mettez dedans, sans additifs ni conservateurs.
• Facile et rapide : Avec des étapes simples, vous obtenez des nuggets faits maison en un rien de temps.
• Délicieux : Une pâte légère grâce à l’eau pétillante pour une texture croustillante irrésistible.
• Économique : Bien plus abordable que d’acheter des nuggets tout faits.

Ingrédients (Pour 2 personnes)

Pour les nuggets

• 300 g de filets de poulet
• 2 cuillères à café de paprika
• 2 cuillères à café d’ail semoule
• Sel et poivre au goût

Pour la pâte

• 120 g de farine
• 20 g de Maïzena
• 150 ml d’eau pétillante
• Sel et poivre au goût

Pour la cuisson

• 1 litre d’huile de friture (tournesol ou autre huile neutre)

Instructions

1. Préparer le poulet

1. Hachez les filets de poulet jusqu’à obtenir une purée homogène. Un mixeur peut accélérer cette étape.
2. Mettez le poulet haché dans un bol avec la moitié du paprika, de l’ail semoule, du sel et du poivre. Mélangez bien.
3. Formez des petites boulettes ou des formes de nuggets avec vos mains. Placez-les sur une assiette et mettez-les au congélateur pendant 15 minutes pour les raffermir.

2. Préparer la pâte

1. Dans un bol, mélangez la farine, la Maïzena, le reste du paprika, l’ail semoule, le sel et le poivre.
2. Ajoutez l’eau pétillante progressivement pour obtenir une pâte lisse, similaire à une pâte à crêpes.

3. Enrober les nuggets

1. Sortez les nuggets du congélateur. Passez-les d’abord dans le mélange de farine pour les enrober légèrement.
2. Trempez-les ensuite dans la pâte liquide pour qu’elles soient bien recouvertes.

4. Cuisson

1. Faites chauffer l’huile de friture dans une grande poêle ou une friteuse à 180°C.
2. Plongez les nuggets dans l’huile chaude et laissez-les cuire 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et croustillants.
3. Retirez-les de l’huile et placez-les sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse.

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Conseils du chef

• L’eau pétillante : Elle est essentielle pour obtenir une pâte légère et aérée.
• Congélation rapide : Ne sautez pas cette étape, elle facilite la manipulation des nuggets et leur cuisson.
• Alternative au Air Fryer : Pour une version plus légère, cuisez-les dans un Air Fryer à 200°C pendant 8 à 10 minutes, en les retournant à mi-cuisson.

Avec quoi les servir ?

• Accompagnements classiques : Des frites (pommes de terre ou légumes), purée maison, ou une salade croquante.
• Sauces : Ketchup, mayonnaise maison, sauce barbecue, ou une sauce moutarde au miel.
• Boisson : Une limonade fraîche ou un cola pour un repas façon fast-food maison.

Conservation et Congélation

Conservation

• Laissez refroidir les nuggets avant de les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours.

Congélation

1. Disposez les nuggets refroidis sur une plaque et placez-les au congélateur pendant 2 à 3 heures pour les pré-congeler.
2. Transférez-les dans un sac congélation et conservez-les jusqu’à 3 mois.

Réchauffage

• Au four : Préchauffez à 200°C et chauffez les nuggets 20 à 25 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
• Au micro-ondes : Moins recommandé, car cela peut ramollir leur texture croustillante.

FAQ

Puis-je utiliser un autre type de viande ?

Oui, vous pouvez remplacer le poulet par de la dinde, du poisson ou même du tofu pour une version végétarienne.

Comment éviter que les nuggets absorbent trop d’huile ?

Assurez-vous que l’huile est bien chaude (180°C). Une huile trop froide rendra les nuggets gras.

Puis-je préparer la pâte à l’avance ?

La pâte peut être préparée une heure à l’avance, mais il est préférable d’ajouter l’eau pétillante au dernier moment pour préserver son effet léger.

Nutrition

• Calories par portion (2 personnes) : 434 kcal
• Protéines : 38 g
• Lipides : 5 g
• Glucides : 56 g

Conclusion

Avec cette recette, les nuggets maison n’auront plus de secrets pour vous. Parfaits pour un repas rapide et gourmand, ils séduiront petits et grands. Essayez-les et partagez votre expérience en nous envoyant vos photos ou en laissant un commentaire. Bon appétit !