Ingredients
Scale
- 100 g de biscuits Graham émiettés (ou biscuits sans gluten pour une version GF)
- 40 g de beurre fondu
- 200 g de fromage à la crème, ramolli
- 120 ml de crème entière (crème liquide)
- 60 g de sucre glace
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 100 g de fraises fraîches, coupées en petits morceaux
- Crème chantilly (optionnel, pour la décoration)
- Fraises fraîches et miettes de biscuits (optionnel, pour la décoration)
Instructions
Étape 1 : Préparer la base croustillante
- Mélangez les miettes de biscuits avec le beurre fondu jusqu’à obtenir une texture légèrement collante.
- Répartissez ce mélange au fond de moules individuels ou de ramequins en pressant bien pour former une base compacte. Réservez.
Étape 2 : Préparer la mousse au cheesecake
- Dans un grand bol, fouettez le fromage à la crème ramolli jusqu’à ce qu’il soit bien lisse et crémeux.
- Ajoutez progressivement la crème entière tout en fouettant, jusqu’à ce que le mélange devienne aérien et léger.
- Incorporez le sucre glace tamisé et l’extrait de vanille, en continuant à fouetter jusqu’à ce que le tout soit homogène.
Étape 3 : Ajouter les fraises
- Intégrez délicatement les morceaux de fraises dans la mousse au fromage à la crème en mélangeant doucement pour les répartir uniformément.
Étape 4 : Assembler les mousses
- Répartissez la mousse au cheesecake dans les moules ou ramequins, en lissant la surface avec une spatule pour un rendu uniforme.
Étape 5 : Laisser reposer
- Placez les desserts au réfrigérateur pendant au moins 2 heures (ou toute la nuit) pour permettre à la mousse de prendre.
Étape 6 : Décoration et service
- Juste avant de servir, décorez chaque mousse avec une touche de crème chantilly, des miettes de biscuits et une tranche de fraise fraîche.
Notes
- Fromage à température ambiante : Utilisez un fromage à la crème bien ramolli pour éviter les grumeaux dans la mousse.
- Temps de repos : Pour une texture optimale, laissez les mousses reposer au frais pendant une nuit complète.
- Variez les fruits : Essayez cette recette avec des framboises, des myrtilles ou des morceaux de mangue pour varier les saveurs.