Ingredients
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Ingrédients principaux :
- 4 filets de poulet
- 200 g de lardons
- 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
- 40 cl de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (emmental, parmesan ou gruyère)
- 1 cuillère à café de sel (divisée)
- 3 pincées de poivre blanc (divisées)
Options et variations :
- Ajoutez des champignons pour une touche forestière.
- Utilisez du bacon de dinde pour une version allégée.
- Optez pour de la crème de coco et du fromage végétal pour une recette sans produits laitiers.
Instructions
1. Préparer le poulet :
- Préchauffez le four à 225 °C.
- Placez les filets de poulet dans un plat allant au four.
- Assaisonnez-les avec 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre.
- Faites cuire au four pendant 20 minutes.
2. Préparer les lardons :
- Pendant que le poulet cuit, faites revenir les lardons dans une poêle chaude sans ajouter d’huile.
- Laissez cuire jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
3. Préparer la sauce :
- Dans un bol, mélangez la crème fraîche, la moutarde, le fromage râpé, les lardons cuits, le reste du sel et les deux pincées de poivre.
- Remuez bien pour obtenir une sauce homogène.
4. Assembler et cuire :
- Une fois les 20 minutes de cuisson du poulet écoulées, sortez le plat du four.
- Versez la sauce aux lardons sur les filets de poulet, en les recouvrant généreusement.
- Remettez le plat au four et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce bouillonne et que le fromage soit légèrement gratiné.
Notes
Astuces pratiques :
- Utilisez des lardons pré-cuits pour gagner du temps.
- Préparez la sauce à l’avance et conservez-la au réfrigérateur jusqu’au moment de l’utiliser.
Substitutions :
- Pour une version plus relevée, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la sauce.
- Remplacez les lardons par du jambon cru pour une saveur plus délicate.