Croissant jambon fromage

Introduction

Le croissant jambon fromage est une savoureuse déclinaison du croissant classique, en version salée. Garnis d’une béchamel onctueuse, de tranches de jambon et de fromage râpé, ces croissants gratinés au four sont parfaits pour une entrée raffinée ou un plat principal gourmand. Une recette simple et efficace pour régaler vos proches lors de n’importe quelle occasion.

Pourquoi vous allez adorer cette recette

• Délicieuse et réconfortante : L’alliance de la béchamel, du jambon et du fromage fondu crée une garniture irrésistible.
• Facile à réaliser : Des ingrédients simples et des étapes claires pour un résultat réussi.
• Polyvalente : Idéal pour le petit-déjeuner, le brunch, le déjeuner ou le dîner.
• Préparation à l’avance : Les croissants peuvent être préparés à l’avance et enfournés au moment de servir.

Ingrédients nécessaires

Pour la béchamel

• 60 g de farine
• 500 g de lait demi-écrémé
• 50 g de beurre
• 250 g de fromage râpé (emmental ou autre)
• 1 cuillère à café rase de sel
• Une pincée de poivre
• Une pincée de muscade

Pour les croissants

• 8 croissants au beurre
• 8 tranches de jambon (sans couenne, coupées en lanières)

Comment préparer des croissants jambon fromage

Étape 1 : Préparer la béchamel

Au Thermomix

1. Mettez le beurre en morceaux, la farine et le lait dans le bol.
2. Placez le couvercle et remplacez le bouchon par le panier cuisson. Faites cuire pendant 7 minutes à 90 °C, vitesse 3.
3. Ajoutez la muscade, le sel, le poivre, et 60 g de fromage râpé. Mélangez 5 secondes à vitesse 5.

À la casserole

1. Faites fondre le beurre sur feu moyen.
2. Ajoutez la farine et mélangez au fouet. Faites cuire le roux pendant environ 4 minutes pour éviter un goût farineux.
3. Versez le lait en une fois et mélangez sur feu moyen jusqu’à épaississement.
4. Assaisonnez avec le sel, le poivre, et la muscade, puis ajoutez 60 g de fromage râpé. Mélangez bien et réservez.

Étape 2 : Garnir les croissants

1. Préchauffez le four à 170 °C (chaleur tournante).
2. Incisez les croissants avec un couteau à pain sans les couper complètement en deux.
3. Étalez une louche de béchamel (environ 50 ml) à l’intérieur de chaque croissant.
4. Ajoutez des lanières de jambon et 20 g de fromage râpé à l’intérieur, puis refermez les croissants.
5. Étalez une fine couche de béchamel sur le dessus des croissants et saupoudrez un peu de fromage râpé.
6. Placez les croissants sur une plaque recouverte de papier sulfurisé ou d’une feuille de silicone.

Étape 3 : Cuisson

1. Faites cuire les croissants au four pendant 15 minutes à 170 °C jusqu’à ce qu’ils soient bien gratinés.

Conseils utiles

• Pour une entrée, comptez un croissant par personne. Pour un plat principal, servez deux croissants avec une salade verte, comme de la mâche.
• Si vous utilisez de très gros croissants, ajustez les quantités de jambon et de fromage : prévoyez environ 1,5 tranche de jambon et 30 g de fromage par croissant.
• Vous pouvez préparer les croissants à l’avance et les conserver au réfrigérateur. Pensez à les sortir 30 minutes avant de les enfourner.

Détails

• Temps de préparation : 30 minutes
• Temps de cuisson : 15 minutes
• Temps total : 45 minutes
• Portions : 8 pièces
• Catégorie : Boulangerie, Entrée, Plat principal
• Méthode : Gratin
• Cuisine : Française

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Notes

• Cette recette peut être adaptée pour 4 très gros croissants.
• Les restes de béchamel peuvent être utilisés pour napper les croissants avant cuisson.

Questions fréquentes

Peut-on utiliser un autre fromage ?
Oui, le gruyère ou le comté fonctionnent très bien en remplacement de l’emmental.

Peut-on congeler les croissants ?
Il est préférable de congeler les croissants avant la cuisson. Décongelez-les au réfrigérateur avant de les cuire au four.

Instructions de conservation

• Réfrigérateur : Conservez les croissants cuits dans une boîte hermétique jusqu’à 2 jours. Réchauffez-les au four à 150 °C avant de servir.
• Congélateur : Congelez les croissants non cuits et bien emballés jusqu’à 3 mois.

Recettes associées

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• Les quiches individuelles au jambon et fromage
• Les feuilletés au fromage
• Le gratin de croissants salés

Conclusion

Les croissants jambon fromage sont une merveilleuse façon de revisiter un classique de la boulangerie française. Faciles à préparer et pleins de saveurs, ils sont parfaits pour toutes les occasions. Essayez cette recette et régalez-vous !