Ingredients
Scale
Pour 4 personnes :
- 8 feuilles de brick.
- 500 g d’oignons.
- 8 filets d’anchois à l’huile.
- 10 g de beurre.
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive.
- 2 brins de thym frais.
- Sel et poivre au goût
Instructions
Préparation des Oignons
- Épluchez et émincez finement les oignons.
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. Faites revenir les oignons à feu doux pendant environ 15 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés. Salez, poivrez, et ajoutez le thym.
Préparation des Feuilles de Brick
- Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes.
- Séparez les feuilles de brick et superposez-les deux par deux pour plus de tenue. Badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau.
Montage des Bricks
- Découpez les feuilles de brick en disques de taille égale, à l’aide d’un emporte-pièce ou d’un bol.
- Disposez les disques sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Répartissez les oignons cuits sur chaque disque, puis ajoutez un filet d’anchois égoutté sur le dessus.
Cuisson
- Enfournez les bricks pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées et croustillantes.
- Servez immédiatement, accompagnées d’une salade verte ou en apéritif
Notes
- Ajoutez des olives : Pour une saveur provençale encore plus marquée, ajoutez des petites olives noires dénoyautées sur les bricks avant la cuisson.
- Variez les garnitures : Remplacez les anchois par du fromage de chèvre frais pour une version végétarienne.
- Pliage alternatif : Si vous préférez, pliez les feuilles de brick en triangles ou en rouleaux plutôt que de les découper en disques.