Ingredients
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Pour les boulettes de poulet :
- 500 g de poulet haché
- 1 œuf (pour lier la préparation)
- 50 g de chapelure
- 1 gousse d’ail, finement hachée
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre au goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais, ciselé
Pour la sauce au beurre citronné :
- 100 g de beurre doux
- Le jus et le zeste d’un citron
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de sauce soja (facultatif, pour une touche umami)
Pour les épinards crémeux :
- 300 g d’épinards frais
- 200 ml de crème fraîche épaisse
- 1 cuillère à soupe de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires :
- Une poêle antiadhésive
- Un plat allant au four
- Une casserole pour la sauce
Instructions
Étape 1 : Préparer les boulettes de poulet
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché, l’œuf, la chapelure, l’ail, le paprika, le persil, le sel et le poivre.
- Façonnez des boulettes de la taille d’une balle de golf et placez-les sur une assiette.
- Pendant que vous formez les boulettes, préchauffez votre four à 200°C.
Étape 2 : Cuire les boulettes
- Disposez les boulettes sur un plat allant au four légèrement huilé.
- Enfournez pendant environ 20 minutes, en les retournant à mi-cuisson pour une dorure uniforme.
Étape 3 : Préparer les épinards crémeux
- Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les épinards et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient flétris.
- Réduisez le feu, ajoutez la crème fraîche et le parmesan râpé. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 4 : Préparer la sauce au beurre citronné
- Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu doux.
- Ajoutez le jus et le zeste de citron, le miel et la sauce soja. Mélangez jusqu’à ce que la sauce soit homogène et légèrement épaissie.
Étape 5 : Assembler et servir
- Disposez les épinards crémeux dans une assiette ou un plat de service.
- Placez les boulettes par-dessus et nappez généreusement avec la sauce au beurre citronné.
- Décorez avec quelques zestes de citron ou des brins de persil frais pour une touche finale.
Notes
- Légumes alternatifs : Remplacez les épinards par des blettes ou des courgettes pour varier les saveurs.
- Version sans gluten : Utilisez de la chapelure sans gluten ou des flocons d’avoine mixés.
- Parfum supplémentaire : Ajoutez une pincée de cumin ou de piment doux dans la préparation des boulettes pour un goût plus épicé.
- Accompagnements : Servez ce plat avec du riz basmati, du quinoa ou des pommes de terre rôties pour un repas complet.