Poulet aux Champignons et Purée Maison au Fromage – Recette Conviviale

Recette Étendue : Poulet au Champignon et Purée au Fromage Maison

Introduction

Cette recette de poulet au champignon et purée au fromage maison est parfaite pour un repas familial réconfortant. Avec une purée de pommes de terre crémeuse enrichie de fromage à raclette et un poulet nappé d’une sauce aux champignons savoureuse, c’est un plat complet qui allie simplicité et gourmandise. Idéal pour un dimanche cosy ou pour impressionner vos proches sans trop d’efforts.

Pourquoi vous allez adorer cette recette ?

• Facile à préparer : Peu d’étapes complexes et des ingrédients simples.
• Confort food : Parfaite pour les journées fraîches, avec des saveurs chaleureuses et rassasiantes.
• Personnalisable : Une version végétarienne est facilement réalisable en remplaçant le poulet par du tofu ou du tempeh.
• Nutritionnellement équilibrée : Riche en protéines, avec des glucides complexes et une touche de fromage pour le plaisir.

Ingrédients nécessaires

Pour le poulet :

• 320 g de filet de poulet
• 140 g de champignons de Paris
• 130 g d’oignon jaune
• 100 ml de crème entière
• 5 g de bouillon de légumes bio en poudre
• Sel

Pour la purée :

• 900 g de pommes de terre
• 55 g de fromage à raclette
• 10 g de beurre clarifié (ghee)
• Sel

Comment préparer le poulet au champignon et la purée au fromage

Étape 1 : Préparation des pommes de terre

1. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
2. Faites-les cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Mixez-les encore chaudes avec le fromage à raclette en morceaux et le beurre clarifié jusqu’à obtenir une purée lisse. Réservez.

Étape 2 : Préparation de la sauce aux champignons

1. Épluchez et émincez l’oignon. Faites-le revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive.
2. Ajoutez les champignons coupés et faites-les cuire quelques minutes.
3. Incorporez les morceaux de poulet et faites-les dorer légèrement. Retirez-les temporairement.
4. Versez la crème entière et le bouillon de légumes émietté dans la poêle. Mélangez bien jusqu’à obtenir une sauce crémeuse légèrement colorée.
5. Remettez le poulet dans la sauce pour terminer sa cuisson sur feu doux.

Étape 3 : Dressage

1. Dans chaque assiette, disposez une généreuse portion de purée de pommes de terre.
2. Ajoutez les morceaux de poulet et nappez-les de la crème aux champignons.
3. Décorez avec un peu de persil frais. Servez immédiatement.

Astuces pratiques

• Alternative végétarienne : Remplacez le poulet par des protéines de soja texturées, du tofu ou du tempeh.
• Pour plus de goût : Ajoutez une pincée de muscade dans la purée ou un peu de poivre blanc dans la sauce.
• Gagnez du temps : Préparez le beurre clarifié à l’avance ou utilisez du beurre classique si nécessaire.

Détails de la recette

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 30 minutes
• Temps total : 50 minutes
• Portions : 3 personnes
• Catégorie : Plat principal
• Méthode : Cuisson à la poêle et vapeur
• Cuisine : Sans gluten, sans œuf
• Valeur énergétique : 590 kcal par portion

Print

Notes supplémentaires

• Cette recette peut être adaptée avec d’autres types de fromage comme le comté ou l’emmental pour varier les saveurs.
• Si vous n’avez pas de mixeur, une presse-purée fera aussi l’affaire pour obtenir une texture maison.

Questions fréquemment posées

Peut-on préparer cette recette à l’avance ?

Oui, la purée et la sauce peuvent être préparées la veille. Réchauffez-les doucement au moment de servir.

Peut-on congeler la purée ?

La purée au fromage ne se congèle pas très bien à cause de sa teneur en produits laitiers, mais vous pouvez congeler la sauce au poulet et aux champignons.

Conseils de conservation

• Au réfrigérateur : Conservez la purée et le poulet séparément dans des contenants hermétiques jusqu’à 2 jours.
• Au congélateur : Congeler uniquement la sauce aux champignons jusqu’à 2 mois.

Recettes similaires

Si vous avez aimé cette recette, essayez aussi :

• Buns farcis au poulet, poireau et fromage
• Paupiettes de chou au poulet et fromage
• Poulet rôti au miel et légumes d’hiver

Conclusion

Cette recette de poulet au champignon avec purée au fromage est un vrai délice qui plaira à toute la famille. Facile à personnaliser, elle combine des textures fondantes et des saveurs intenses, pour un moment de convivialité autour de la table. Essayez-la dès ce week-end et savourez !