Ingredients
Scale
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive : Pour la cuisson.
- 1 oignon rouge : Émincé finement.
- 1 gousse d’ail : Hachée.
- 250 g de tomates cerises : Idéalement des variétés sucrées comme Sungold ou Sweet 100.
- 200 g de gnocchi : Prêts à cuire.
- 120 g de crème fraîche épaisse : Pour une texture onctueuse.
- ½ cuillère à café de flocons de piment : Ajustez selon votre tolérance au piquant.
- 1 cuillère à soupe d’origan : Frais ou séché.
- ½ cuillère à café de sel : À ajuster selon vos goûts.
- ½ cuillère à café de poivre moulu.
- 125 g de burrata : Pour la touche finale crémeuse.
- 2 cuillères à café de basilic frais : Ciselé, pour garnir.
Instructions
1. Préparer la Base Aromatique
- Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon rouge et l’ail émincés, puis faites-les revenir pendant environ 3 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
2. Cuire les Tomates Cerises
- Montez le feu à vif et ajoutez les tomates cerises dans la poêle.
- Faites-les cuire jusqu’à ce qu’elles commencent à se friper et libèrent leur jus (environ 10 minutes).
3. Cuire les Gnocchi
- Pendant ce temps, portez une casserole d’eau salée à ébullition et faites cuire les gnocchi selon les instructions du paquet. Égouttez-les et réservez.
4. Préparer la Sauce
- Dans la poêle avec les tomates, ajoutez la crème fraîche, les flocons de piment, l’origan, le sel et le poivre.
- Mélangez bien pour obtenir une sauce homogène.
5. Assembler le Plat
- Incorporez les gnocchi égouttés dans la poêle avec la sauce. Mélangez délicatement pour bien les enrober.
6. Servir
- Répartissez les gnocchi dans des assiettes.
- Déposez un morceau de burrata sur chaque portion, puis garnissez de basilic frais. Servez immédiatement.
Notes
- Ajoutez des légumes : Des courgettes, aubergines ou champignons sautés se marient parfaitement avec cette sauce.
- Variez les fromages : Essayez avec de la mozzarella di bufala ou de la ricotta pour une version différente.
- Relevez le goût : Ajoutez une touche de zeste de citron pour une note acidulée.