Cocktail de Fruits de Mer – Entrée Fraîche et Gourmande

Recette : Cocktail de Fruits de Mer Crémeux

Un cocktail de fruits de mer gourmand et raffiné, idéal pour une entrée élégante. Ce plat associe la douceur des fruits de mer à une sauce béchamel onctueuse relevée par une touche de vin blanc. Facile et rapide à réaliser, il ravira vos convives pour un dîner ou une occasion spéciale.

Informations Générales :

• Type de plat : Entrée
• Cuisine : Européenne (Origine : France, Centre, Eure-et-Loir)
• Temps total : 30 minutes
• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 10 minutes
• Portions : 6 personnes
• Difficulté : Facile
• Budget : Moyen

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 g de cocktail de fruits de mer surgelé
• 1 boîte de concentré de tomate
• 1 boîte de champignons de Paris (en conserve ou frais)
• 1 grosse échalote
• 1 litre de béchamel (maison ou prête à l’emploi)
• 50 cl de vin blanc sec
• 10 g de beurre
• Sel fin
• Poivre blanc moulu

Étapes de Préparation :

1. Préparez la sauce :

• Faites chauffer la béchamel dans une casserole à feu doux.
• Incorporez le concentré de tomate en remuant pour obtenir une sauce homogène.
• Égouttez les champignons (s’ils sont en conserve) et ajoutez-les à la sauce. Mélangez bien.

2. Faites cuire les fruits de mer :

• Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
• Ajoutez le cocktail de fruits de mer encore surgelé et faites-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
• Émincez finement l’échalote et ajoutez-la à la poêle. Assaisonnez avec le sel et le poivre.

3. Ajoutez le vin blanc :

• Versez le vin blanc petit à petit dans la poêle, tout en mélangeant. Laissez réduire légèrement pour concentrer les saveurs.

4. Assemblez la préparation :

• Incorporez la sauce béchamel à la poêle avec les fruits de mer. Mélangez délicatement pour enrober tous les ingrédients. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

5. Présentez le plat :

• Répartissez le mélange dans des ramequins individuels, des verres ou des bols selon vos préférences. Servez chaud ou tiède.

Conseils et Variations :

• Ajouts possibles : Pour plus de texture, ajoutez quelques crevettes ou noix de Saint-Jacques au mélange.
• Épices : Une pincée de paprika ou de piment d’Espelette peut relever la préparation.
• Accompagnement : Servez avec des toasts de pain grillé ou une salade verte légère pour équilibrer le repas.
• Béchamel maison : Préparez une béchamel rapide en mélangeant 50 g de beurre, 50 g de farine et 1 litre de lait. Ajoutez du sel, du poivre et une pincée de muscade.

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Notes :

• Les quantités peuvent être ajustées selon le nombre de convives ou vos préférences.
• Veillez à ne pas trop cuire les fruits de mer pour qu’ils restent tendres.

Conclusion :

Ce cocktail de fruits de mer est une entrée facile à réaliser et pleine de saveurs. Avec sa sauce crémeuse et ses fruits de mer délicats, il constitue une introduction parfaite pour un repas raffiné. Essayez cette recette lors de votre prochain dîner pour impressionner vos invités !