Ingredients
Scale
- 1 kg de carottes : Épluchées et coupées en rondelles ou en biseau pour une présentation élégante.
- 60 g de beurre : Pour apporter une saveur riche et un aspect fondant.
- Environ 250 ml de bouillon : De légumes ou de poulet, selon vos préférences.
- 150 à 200 ml de crème liquide : De préférence entière pour une texture onctueuse.
- 3 cuillères à soupe de persil frais haché : Pour une touche de fraîcheur.
- Sel et poivre : Selon votre goût.
Instructions
- Préparez les carottes :
Lavez, épluchez et coupez les carottes en rondelles régulières. Si vous préférez une présentation plus raffinée, tranchez-les en biseau. - Faites revenir les carottes :
Dans une grande casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez les carottes et faites-les revenir pendant quelques minutes pour bien les enrober de beurre. - Ajoutez le bouillon :
Versez le bouillon dans la casserole, juste assez pour couvrir les carottes. Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter à couvert jusqu’à ce que les carottes soient tendres et que le liquide ait presque entièrement réduit (environ 25 à 30 minutes). - Incorporez la crème :
Une fois les carottes cuites, ajoutez la crème liquide. Remuez délicatement et laissez mijoter à feu doux quelques minutes pour épaissir légèrement la sauce. - Assaisonnez :
Salez et poivrez selon vos goûts. Mélangez bien pour homogénéiser les saveurs. - Ajoutez la touche finale :
Parsemez de persil frais haché juste avant de servir pour une présentation éclatante et une touche aromatique.
Notes
- Beurre : Pour une version sans lactose, utilisez du beurre végétal.
- Crème : Vous pouvez remplacer la crème par une alternative végétale comme la crème de soja ou d’avoine.
- Herbes : Si vous n’aimez pas le persil, remplacez-le par de la ciboulette ou du thym frais.